Notes
Щоб борщ мав насичений рубіново-червоний колір, обов'язково додавайте оцет під час тушкування буряка — кислота фіксує пігмент. Борщ завжди смачніший на другий день, коли всі інгредієнти добре настояться. Для більш наваристої страви можна додати в бульйон під час варіння шматочок кореня селери або петрушки.
