19 августа в Кулинарной школе Евгения Чернухи при поддержке компании Electrolux прошел первый в Украине Food blog day. Мероприятие объединило ведущих фуд-блогеров страны, чтобы помочь им поближе познакомиться, обменяться опытом и придумать новые форматы для сотрудничества. Также в рамках мероприятия прошли два мастер-класса: по food-фотографии от Александра Сляднева и кулинарный — от Евгения Чернухи.
Мастер-класс по food-фотографии от Александра Сляднева
Александр Сляднев родом из Одессы, но уже давно признан одним из лучших в мире food-фотографов по версии British Journal of Fotography. Среди заказчиков Александра известные во всем мире шеф-повара и рестораны с мишленовскими звездами, ведь он, как никто другой, знает, как пробудить аппетит в человеке с помощью камеры и света.
На своем мастер-классе Александр рассказал, какая техника необходима для правильной съемки food-фотографии, какие приемы и формулы он использует в работе. Сравнивая фото одних и тех же блюд из Инстаграма и снятых профессионалом, мы могли убедиться в эффективности схем, используемых фотографом.
Кулинарный мастер-класс Евгения Чернухи
Евгений Чернуха — основатель и бренд-шеф первой в Украине Кулинарной школы, цель которой разрушить миф о сложности приготовления правильной здоровой пищи и доказать, что кулинария — это творчество, которому может научиться каждый.
На мастер-классе, разбившись на небольшие команды, мы готовили шоколадный тарт с соленой карамелью. Под руководством опытных поваров оказалось очень легко готовить десерт, за который я бы ни за что не взялась самостоятельно. Сыграла свою роль и техника, предоставленная генеральным спонсором мероприятия — Electrolux. С ее помощью самые сложные и кропотливые процессы в приготовлении теста и карамели показались легкими и элементарными.
Кроме того, на мастер-классе мы узнали почему сочетание соленого и сладкого вкусов не считается экзотикой у поваров. Оказывается, чтобы раскрыть все тонкости сладкого вкуса десерта, рецепторам необходим контраст, в роли которого и выступает соль.
Я хоть и не food-блогер, но готовить люблю и ничто вкусное мне не чуждо, поэтому участие в мероприятии доставило мне массу удовольствия. Кстати, многие участники Food blog day были счастливы познакомиться и узнать друг друга поближе, ведь, по их словам, им очень не хватает живых встреч, которые так часто проходят у бьюти-блогеров.
