Кіш з куркою і грибами
Course: Випічка, Мясні стравиCuisine: ФранцузькаServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
Борошно – 2 склянки.
Вершкове масло – 200 г.
Яйця – 1 шт.
Сіль за смаком.
- Для начинки
Яйця – 2 шт.
Сіль за смаком.
Куряче філе – 300 г.
Печериці – 400 г.
Твердий сир – 100 г.
Сметана – 100 г.
Рослинна олія – 20 г.
Мускатний горіх, коріандр, чорний мелений перець за смаком.
Directions
- Борошно просіяти в миску. Холодне вершкове масло нарізати кубиками, додати до борошна. Перетерти руками суміш в дрібну крихту. Додати яйце, посолити і близько 5 хвилин вимішувати тісто. Тісто має бути м’яким і еластичним. Викласти в жароміцну форму (діаметр 24 см). Розподілити тісто руками за формою, формуючи бортики, і проколоти виделкою в декількох місцях. У розігріту до 200 градусів поставити тісто і випікати 10 хвилин, потім вийняти і остудити.
- Куряче філе нарізати невеликим кубиком, гриби подрібнити. У сковороді розігріти рослинну олію і обсмажити курку до золотистості, додати гриби, влити трохи кип’яченої води і посолити. Тушкувати на слабкому вогні до готовності, поки рідина не випарується. Вимкнути нагрів і дати начинці охолонути.
- Для заливки в мисці змішати сметану, сіль і спеції, яйця, перемішати вінчиком до однорідності. Додати тертий сир і перемішати. В основу з тіста викласти начинку з грибів і курки, розрівняти. Зверху пиріг рівномірно полити заливкою. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Час і температура випікання можуть відрізнятися від вашої духовки.
