Жаркое из индейки

3
1676
Жаркое из индейки
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

Жаркое из индейкиАвторwilly
RatingСложностьIntermediate

Классное блюдо для ужина в холодные и длинные вечера.

!

Жаркое из индейки

Порции10 Servings
Время на подготовку30 minsВремя приготовления4 hrs 30 minsОбщее время5 hrs

Для рассола:
 2 3/4 стакана соли
 10 лимонов, разрезать пополам
 1 стакан меда
 1 пучок тимьяна
 1 пучок петрушки
 2 лавровых листа
 2 чесночные головки, нарезанные пополам поперек
 3 столовые ложки целые черного перца
 10 литров воды со льдом
 От 8 до 9 кг индейки, разморозить, если замороженая
Для мяса индейки:
 150 гр сливочного масла, разрезать на куски
 4 средних головок лука, очищенных и порезанных
 6 средних морковок, нарезать 5ти сантиметровые части
 4 стебля сельдерея, нарезать на 5ти сантиметровые части
 3 столовые ложки растительного масла
 3 столовые ложки соли
 1 пучок розмарина
 1 пучок тимьяна
  2 лавровых листа
 1 головка чеснока, нарезанный на половину поперек

Приготовление рассола:
1

Использовать 12-литровую кастрюлю, объединить 2 литров воды в кастрюлю с солью, лимоном, медом, тимьян, петрушку, лавровый лист, чеснок и перец. Накрыть крышкой и довести до кипения. Перемешать пока соль не растворится, затем снять с огня. Перелить рассол в 20-литровый пищевой контейнер или кастрюлю, и добавить 10 литров воды со льдом. Дать полностью остыть.

2

Опустите индейку в рассоле и поставить в холодильник на 24 часа.

3

После 24 часов, вынуть индейку из рассола, высушить, и выложить на листья бумаги для выпечки, чтобы высохнуть на воздухе в течение как минимум 24 часов в холодильнике. После того, как индейка высохнет, она готова к приготовлению.

Приготовление индейки:
4

Разогреть духовку до 230° C со стойкой в нижней части духовки. Прежде, чем жарить выньте индейку из холодильника на 1 ч.

5

В средней кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Снять и дать постоять 3 минуты.

6

Поместите овощи в сковороду и перемешайте с маслом.

7

Посыпьте птицу розмарином, тимьяном, лавровым листом и чесноком, и свяжите ноги пищевой веревкой. Поместите высушенную индейку на продвинь на бок.

8

Потрите кожу индейки очищенным маслом и приправить кожу щедро солью. Жарьте индейку в течение 1 часа. Поверните продвинь и жарьте еще приблизительно 1,5 часа.

9

Выньте индейку, оставьте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут до подачи.

Ингредиенты

Для рассола:
 2 3/4 стакана соли
 10 лимонов, разрезать пополам
 1 стакан меда
 1 пучок тимьяна
 1 пучок петрушки
 2 лавровых листа
 2 чесночные головки, нарезанные пополам поперек
 3 столовые ложки целые черного перца
 10 литров воды со льдом
 От 8 до 9 кг индейки, разморозить, если замороженая
Для мяса индейки:
 150 гр сливочного масла, разрезать на куски
 4 средних головок лука, очищенных и порезанных
 6 средних морковок, нарезать 5ти сантиметровые части
 4 стебля сельдерея, нарезать на 5ти сантиметровые части
 3 столовые ложки растительного масла
 3 столовые ложки соли
 1 пучок розмарина
 1 пучок тимьяна
  2 лавровых листа
 1 головка чеснока, нарезанный на половину поперек

Описание

Приготовление рассола:
1

Использовать 12-литровую кастрюлю, объединить 2 литров воды в кастрюлю с солью, лимоном, медом, тимьян, петрушку, лавровый лист, чеснок и перец. Накрыть крышкой и довести до кипения. Перемешать пока соль не растворится, затем снять с огня. Перелить рассол в 20-литровый пищевой контейнер или кастрюлю, и добавить 10 литров воды со льдом. Дать полностью остыть.

2

Опустите индейку в рассоле и поставить в холодильник на 24 часа.

3

После 24 часов, вынуть индейку из рассола, высушить, и выложить на листья бумаги для выпечки, чтобы высохнуть на воздухе в течение как минимум 24 часов в холодильнике. После того, как индейка высохнет, она готова к приготовлению.

Приготовление индейки:
4

Разогреть духовку до 230° C со стойкой в нижней части духовки. Прежде, чем жарить выньте индейку из холодильника на 1 ч.

5

В средней кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Снять и дать постоять 3 минуты.

6

Поместите овощи в сковороду и перемешайте с маслом.

7

Посыпьте птицу розмарином, тимьяном, лавровым листом и чесноком, и свяжите ноги пищевой веревкой. Поместите высушенную индейку на продвинь на бок.

8

Потрите кожу индейки очищенным маслом и приправить кожу щедро солью. Жарьте индейку в течение 1 часа. Поверните продвинь и жарьте еще приблизительно 1,5 часа.

9

Выньте индейку, оставьте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут до подачи.

Жаркое из индейки
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

3 КОММЕНТАРИИ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.