Вишневое парфе

0
725
АвторЕвгения
Rating

Порции6 Servings
Время приготовления3 hrs
 3 Яичный белок
 3 Яичный желток
 350 мл Сливки 30-33%
 100 г Малина
 200 г Сахар (песок)
 300 г Вишня
 125 г Маскарпоне
1

В яичные белки добавьте 3 столовые ложки воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 минуты, пока смесь не остынет.

2

Получится очень густая и устойчивая воздушная смесь.

3

Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.

4

Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают, но мне нравится, когда остаются небольшие кусочки, поэтому я ягоды не размораживала.

5

Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.

6

Аккуратно смешайте все, что получилось.

7

Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды. Перемешайте и заморозьте. Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.

Ингредиенты

 3 Яичный белок
 3 Яичный желток
 350 мл Сливки 30-33%
 100 г Малина
 200 г Сахар (песок)
 300 г Вишня
 125 г Маскарпоне

Описание

1

В яичные белки добавьте 3 столовые ложки воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 минуты, пока смесь не остынет.

2

Получится очень густая и устойчивая воздушная смесь.

3

Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.

4

Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают, но мне нравится, когда остаются небольшие кусочки, поэтому я ягоды не размораживала.

5

Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.

6

Аккуратно смешайте все, что получилось.

7

Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды. Перемешайте и заморозьте. Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.

Вишневое парфе

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.