Тыква, запеченная со специями

1
587
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
АвторЕвгения
Rating

Порции6 ServingsКатегория, Cooking Method
Время приготовления40 mins
 2000 г Тыква
 Перец черный горошком
 20 мл Растительное масло
 Лимоны
 1 ч.л Соль морская
 Зира (кумин)
 20 г Сливочное масло
 20 г Мёд цветочный
1

Возьмем тыкву размером примерно с волейбольный мяч.

2

Разрежем ее пополам и ложкой удалим семечки. Порежем одну половинку дольками толщиной не более 1,5 сантиметра. Вторую половину завернем в пленку и сохраним для других блюд.

3

Разотрем в ступке морскую соль вместе с черным перцем и зирой (кумином). Пропорции определите сами. Лично я люблю, когда аромат зиры едва улавливается. Посыпаем дольки тыквы с обеих сторон этой смесью и обжариваем на сковороде большого диаметра. Обжаривать лучше всего на смеси растительного и сливочного масел. Растительное даст правильную корочку, а сливочное добавит нужные вкусовые оттенки. При обжаривании соль, перец и зира впитаются вместе с маслом в кусочки тыквы. Если просто запекать ее в духовке, посыпав солью и специями, такого эффекта не получится.

4

Выкладываем кусочки тыквы на противень, устланный бумагой для выпечки.

5

Смешаем в миске сок половинки крупного лимона и столовую ложку меда или коричневого сахара. Мед лучше брать обычный цветочный (разнотравье), без сильных доминирующих запахов. Кулинарной кистью нанесем эту смесь на поверхность обжаренных кусочков.

6

Запекаем в духовке при температуре 160 градусов примерно полчаса.

7

Для красоты можно добавить горсть мелких яблочек, ягод боярышника. Такой вот получается осенний натюрморт.

Ингредиенты

 2000 г Тыква
 Перец черный горошком
 20 мл Растительное масло
 Лимоны
 1 ч.л Соль морская
 Зира (кумин)
 20 г Сливочное масло
 20 г Мёд цветочный

Описание

1

Возьмем тыкву размером примерно с волейбольный мяч.

2

Разрежем ее пополам и ложкой удалим семечки. Порежем одну половинку дольками толщиной не более 1,5 сантиметра. Вторую половину завернем в пленку и сохраним для других блюд.

3

Разотрем в ступке морскую соль вместе с черным перцем и зирой (кумином). Пропорции определите сами. Лично я люблю, когда аромат зиры едва улавливается. Посыпаем дольки тыквы с обеих сторон этой смесью и обжариваем на сковороде большого диаметра. Обжаривать лучше всего на смеси растительного и сливочного масел. Растительное даст правильную корочку, а сливочное добавит нужные вкусовые оттенки. При обжаривании соль, перец и зира впитаются вместе с маслом в кусочки тыквы. Если просто запекать ее в духовке, посыпав солью и специями, такого эффекта не получится.

4

Выкладываем кусочки тыквы на противень, устланный бумагой для выпечки.

5

Смешаем в миске сок половинки крупного лимона и столовую ложку меда или коричневого сахара. Мед лучше брать обычный цветочный (разнотравье), без сильных доминирующих запахов. Кулинарной кистью нанесем эту смесь на поверхность обжаренных кусочков.

6

Запекаем в духовке при температуре 160 градусов примерно полчаса.

7

Для красоты можно добавить горсть мелких яблочек, ягод боярышника. Такой вот получается осенний натюрморт.

Тыква, запеченная со специями

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

1 КОММЕНТАРИЙ