Тушеные баклажаны

2
229
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
АвторЕвгения
Rating

Порции4 ServingsКатегорияCuisineCooking Method
Время приготовления1 hr 40 mins
 1000 г Баклажаны
 100 мл Оливковое масло
 60 г Маслины без косточки
 2 Чеснок дольки
 Перец черный молотый
 Соль морская
 500 г Помидоры красные
 20 г Каперсы
 15 г Петрушка
1

Баклажаны очистите, нарежьте кубиками примерно 2х2 см, посыпьте солью и оставьте так на 15-20 минут.

2

На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез и опустите в кипяток на минуту. После этого снимите кожицу.

3

Баклажаны промойте, обсушите и обжарьте в кастрюле в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

4

Добавьте к баклажанам нарезанные помидоры, маслины и каперсы, уменьшите огонь и тушите без крышки, пока овощи не станут мягкими.

5

За пару минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и петрушку (можно взять также базилик), посолите и поперчите по вкусу. Обратите внимание, что количество соли зависит от солености маслин и каперсов, поэтому не добавляйте соль раньше.

6

Подавайте холодными.

Ингредиенты

 1000 г Баклажаны
 100 мл Оливковое масло
 60 г Маслины без косточки
 2 Чеснок дольки
 Перец черный молотый
 Соль морская
 500 г Помидоры красные
 20 г Каперсы
 15 г Петрушка

Описание

1

Баклажаны очистите, нарежьте кубиками примерно 2х2 см, посыпьте солью и оставьте так на 15-20 минут.

2

На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез и опустите в кипяток на минуту. После этого снимите кожицу.

3

Баклажаны промойте, обсушите и обжарьте в кастрюле в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

4

Добавьте к баклажанам нарезанные помидоры, маслины и каперсы, уменьшите огонь и тушите без крышки, пока овощи не станут мягкими.

5

За пару минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и петрушку (можно взять также базилик), посолите и поперчите по вкусу. Обратите внимание, что количество соли зависит от солености маслин и каперсов, поэтому не добавляйте соль раньше.

6

Подавайте холодными.

Тушеные баклажаны

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

2 КОММЕНТАРИИ