Торт Захер

0
397
Торт Захер
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
Торт ЗахерАвторVenia
Rating
Торт Захер
Доходность1 порция
 Яйцо - 5 шт
 Мука - 100 г
 Сахар - 100 г
 Шоколад черный - 100 г
 Масло сливочное - 100 г
 Абрикосовое варенье - 250 мл
 Сок лимонный - 1 ст.л.
 Шоколад черный - 100 г
 Сливки - 100 мл
1

Шоколад разломать на кусочки, масло нарезать кубиками. Растопить на водяной бане или в микроволновке, размешать венчиком.
Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара в пышный светлый крем, добавить шоколад, размешать. Затем всыпать просеянную муку и снова размешать.
Белки взбить в пену, добавить сахар. Взбить в блестящую плотную массу. Добавить часть белков к шоколадной смеси, аккуратно перемешать. Затем добавить остальные белки. Должно получиться жидковатое тесто. Переложить его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму 23 см.
Выпекать бисквит при температуре 170 С 30-35 минут.

2

Остудить и разрезать пополам. Смазать большей частью джема нижний корж, накрыть верхним.
Вторую часть джема (75-100 мл) протереть через сито и уварить с лимонным соком. Силиконовой кисточкой смазать глазурью верх и бока торта.
Растопить разломанный на кусочки шоколад со сливками, перемешать венчиком. Добавить немного больше сливок, если нужно. Покрыть ганашем получившийся торт и поставить в холодильник, чтобы торт охладился.

!
РубрикаCooking Method

Ингредиенты

 Яйцо - 5 шт
 Мука - 100 г
 Сахар - 100 г
 Шоколад черный - 100 г
 Масло сливочное - 100 г
 Абрикосовое варенье - 250 мл
 Сок лимонный - 1 ст.л.
 Шоколад черный - 100 г
 Сливки - 100 мл

Указания

1

Шоколад разломать на кусочки, масло нарезать кубиками. Растопить на водяной бане или в микроволновке, размешать венчиком.
Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара в пышный светлый крем, добавить шоколад, размешать. Затем всыпать просеянную муку и снова размешать.
Белки взбить в пену, добавить сахар. Взбить в блестящую плотную массу. Добавить часть белков к шоколадной смеси, аккуратно перемешать. Затем добавить остальные белки. Должно получиться жидковатое тесто. Переложить его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму 23 см.
Выпекать бисквит при температуре 170 С 30-35 минут.

2

Остудить и разрезать пополам. Смазать большей частью джема нижний корж, накрыть верхним.
Вторую часть джема (75-100 мл) протереть через сито и уварить с лимонным соком. Силиконовой кисточкой смазать глазурью верх и бока торта.
Растопить разломанный на кусочки шоколад со сливками, перемешать венчиком. Добавить немного больше сливок, если нужно. Покрыть ганашем получившийся торт и поставить в холодильник, чтобы торт охладился.

Торт Захер
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber