ТИРАМИСУ

0
81
тирамису
АвторVenia
Rating

тирамису
Порции1 Serving
 3 яйца
 250 г маскарпоне
 200 мл сливки 33%-й жирности
 150 г сахар
 25 печенье савоярди(шт)
 1 кг клубника
 1 базилик (вет)
1

Налейте сливки в небольшую кастрюлю, положите в них веточку базилика и доведите до кипения на медленном огне. Закройте сливки крышкой, дайте им настояться четверть часа, чтобы они впитали в себя аромат базилика, и поставьте их в холодильник.
Отделите белки от желтков.

2

Взбейте белки с сахаром до густой пены, которая не должна опадать.
Смешайте белки с маскарпоне и желтками, хорошо взбейте массу миксером.
Взбейте охлажденные сливки, удалив базилик.

3

Соедините сливки и сырно-яичную массу, хорошо перемешайте крем силиконовой лопаточкой, пока он не станет однородным, легким и воздушным.
Половину клубники измельчите в блендере до состояния пюре.
Вторую половину клубники порежьте четвертинками.

4

Выложите на дно глубокой формы треть крема, сверху уложите печенье, а на него — половину клубничного пюре. Сделайте еще один такой же слой.
Украсьте торт остатками крема и клубникой, а потом оставьте его в холодильнике на 6 часов.

КатегорияCooking Method

Ингредиенты

 3 яйца
 250 г маскарпоне
 200 мл сливки 33%-й жирности
 150 г сахар
 25 печенье савоярди(шт)
 1 кг клубника
 1 базилик (вет)

Описание

1

Налейте сливки в небольшую кастрюлю, положите в них веточку базилика и доведите до кипения на медленном огне. Закройте сливки крышкой, дайте им настояться четверть часа, чтобы они впитали в себя аромат базилика, и поставьте их в холодильник.
Отделите белки от желтков.

2

Взбейте белки с сахаром до густой пены, которая не должна опадать.
Смешайте белки с маскарпоне и желтками, хорошо взбейте массу миксером.
Взбейте охлажденные сливки, удалив базилик.

3

Соедините сливки и сырно-яичную массу, хорошо перемешайте крем силиконовой лопаточкой, пока он не станет однородным, легким и воздушным.
Половину клубники измельчите в блендере до состояния пюре.
Вторую половину клубники порежьте четвертинками.

4

Выложите на дно глубокой формы треть крема, сверху уложите печенье, а на него — половину клубничного пюре. Сделайте еще один такой же слой.
Украсьте торт остатками крема и клубникой, а потом оставьте его в холодильнике на 6 часов.

ТИРАМИСУ