Тахина — кунжутная паста

0
1078
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

Тахина — кунжутная пастаАвторЕвгения
Rating

!

Тахина — кунжутная паста

Порции1 ServingКатегорияCooking Method
Время приготовления30 mins

 100 г Кунжут
 15 мл Подсолнечное масло рафинированное

1

Итак, отмеряем 100 граммов кунжутных семян.

Тахина — кунжутная паста

2

Высыпаем их на широкую сковороду или толстостенную кастрюлю и ставим на сильный огонь. Важно постоянно мешать кунжут, чтобы он не подгорел, и постоянно следить за его состоянием. Как только семена прогреются и начнут слегка пахнуть, можно снимать сковороду с огня. Это занимает где-то минут 5. Если хотите более выраженный жареный вкус, то подержите ещё немного. Важно помнить, что кунжут будет ещё «доходить» в процессе остывания, т.е. понемногу дожариваться за счёт накопленного тепла, так что лучше не передерживать на огне.

Тахина — кунжутная паста

3

Обжаренный кунжут пересыпаем на тарелку, чтобы он не пригорел и разогретой сковороде. Даём ему полностью остыть.

Тахина — кунжутная паста

4

Засыпаем обжаренные семена в чашу блендера.

Тахина — кунжутная паста

5

Размалываем на большой скорости около минуты. Вы увидите, что паста «осела» на стенках и уже не крутится под воздействием ножа.

Тахина — кунжутная паста

6

Добавляем к кунжутной крошке три чайные ложки рафинированного масла (или кунжутного если имеется). Я специально поэкспериментировала с чайными ложками, нужно именно три, если добавить меньше, то паста не будет текучей и однородной.

Тахина — кунжутная паста

7

Смешиваем с помощью блендера в течение ещё минуты-двух. Конечно, на упаковках с фабричной тахиной написано, что она состоит только из кунжута, без добавления чего-либо ещё, но с помощью домашнего блендера такой однородности достичь не удаётся, поэтому нужно добавлять масла.

Тахина — кунжутная паста

8

Готовую пасту можно использовать для приготовления традиционных восточных блюд, например хумуса. Можно смешивать с мёдом или сгущёным молоком, с солью или другими приправами.

Тахина — кунжутная паста

Ингредиенты

 100 г Кунжут
 15 мл Подсолнечное масло рафинированное

Описание

1

Итак, отмеряем 100 граммов кунжутных семян.

Тахина — кунжутная паста

2

Высыпаем их на широкую сковороду или толстостенную кастрюлю и ставим на сильный огонь. Важно постоянно мешать кунжут, чтобы он не подгорел, и постоянно следить за его состоянием. Как только семена прогреются и начнут слегка пахнуть, можно снимать сковороду с огня. Это занимает где-то минут 5. Если хотите более выраженный жареный вкус, то подержите ещё немного. Важно помнить, что кунжут будет ещё «доходить» в процессе остывания, т.е. понемногу дожариваться за счёт накопленного тепла, так что лучше не передерживать на огне.

Тахина — кунжутная паста

3

Обжаренный кунжут пересыпаем на тарелку, чтобы он не пригорел и разогретой сковороде. Даём ему полностью остыть.

Тахина — кунжутная паста

4

Засыпаем обжаренные семена в чашу блендера.

Тахина — кунжутная паста

5

Размалываем на большой скорости около минуты. Вы увидите, что паста «осела» на стенках и уже не крутится под воздействием ножа.

Тахина — кунжутная паста

6

Добавляем к кунжутной крошке три чайные ложки рафинированного масла (или кунжутного если имеется). Я специально поэкспериментировала с чайными ложками, нужно именно три, если добавить меньше, то паста не будет текучей и однородной.

Тахина — кунжутная паста

7

Смешиваем с помощью блендера в течение ещё минуты-двух. Конечно, на упаковках с фабричной тахиной написано, что она состоит только из кунжута, без добавления чего-либо ещё, но с помощью домашнего блендера такой однородности достичь не удаётся, поэтому нужно добавлять масла.

Тахина — кунжутная паста

8

Готовую пасту можно использовать для приготовления традиционных восточных блюд, например хумуса. Можно смешивать с мёдом или сгущёным молоком, с солью или другими приправами.

Тахина — кунжутная паста

Тахина — кунжутная паста
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber