Суп-пюре из шампиньонов

1
443
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
АвторЕвгения
Rating

Порции6 ServingsКатегорияCooking Method
Время приготовления1 hr 10 mins
 30 г Белые грибы сушеные
 100 г Лук репчатый
 30 г Сливочное масло
 300 мл Молоко
 1 ч.л Соль
 600 г Шампиньоны
 70 г Морковь
 35 г Мука пшеничная
 100 мл Сливки 20-22%
1

Белые грибы нужно замочить в холодной воде (100-150 мл) примерно на час.

2

Шампиньоны вымыть и нарезать крупными кусками.

3

Размоченные белые грибы и шампиньоны пропустить через мясорубку или измельчить в блендере с небольшим количеством воды (всего около 200 мл).

4

В кастрюлю с грибным пюре нужно положить луковицу и разрезанную вдоль морковь и поставить тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Затем удалить лук и морковь.

5

Пока грибы тушатся, в небольшом сотейнике нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем столовую ложку муки. Затем влить туда молоко и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки появятся, процедите смесь через сито и добавьте ее в суп. Затем в суп нужно влить сливки, посолить, довести до кипения и хорошо размешать.

Ингредиенты

 30 г Белые грибы сушеные
 100 г Лук репчатый
 30 г Сливочное масло
 300 мл Молоко
 1 ч.л Соль
 600 г Шампиньоны
 70 г Морковь
 35 г Мука пшеничная
 100 мл Сливки 20-22%

Описание

1

Белые грибы нужно замочить в холодной воде (100-150 мл) примерно на час.

2

Шампиньоны вымыть и нарезать крупными кусками.

3

Размоченные белые грибы и шампиньоны пропустить через мясорубку или измельчить в блендере с небольшим количеством воды (всего около 200 мл).

4

В кастрюлю с грибным пюре нужно положить луковицу и разрезанную вдоль морковь и поставить тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Затем удалить лук и морковь.

5

Пока грибы тушатся, в небольшом сотейнике нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем столовую ложку муки. Затем влить туда молоко и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки появятся, процедите смесь через сито и добавьте ее в суп. Затем в суп нужно влить сливки, посолить, довести до кипения и хорошо размешать.

Суп-пюре из шампиньонов

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

1 КОММЕНТАРИЙ