Суфле с белым шоколадом

0
52
АвторVenia
Rating

Порции1 Serving
 300 г свежая вишня
 3 ст.л масло сливочное
 3 ст.л мелкий сахар
 1,50 ч.л мука
 1 ч.л крахмал
 250 мл молоко
 150 г белый шоколад
 3 яйцо
 4 ст.л сливки жирностью 35%
 100 мл яичный ликер
 2 ст.л миндаль молотый
1

Поломать шоколад на кусочки и положить в миску. Довести молоко до кипения, затем медленно перелить на шоколад и перемешать.

2

Просеять крахмал и муку. Отделить желтки от белков. Белки отставить. Взбить желтки с 2 ст. л. сахара, затем постепенно всыпать крахмал и муку. Медленно влить горячее молоко с шоколадом, перемешать. Поставить смесь на маленький огонь и варить, помешивая, 30 сек., пока масса не загустеет, затем снять с огня.

3

Вскипятить яичный ликер в маленькой кастрюльке, варить на небольшом огне, пока его объем не уменьшится вдвое. Добавить в смесь с белым шоколадом и охладить. Затем влить сливки и перемешать.

4

Взбить белки в крепкую пену, постепенно всыпать оставшийся сахар и смешать с шоколадной массой.

5

Сливочное масло растопить и смазать 6 керамических формочек для суфле. Посыпать молотым миндалем. Вишню промыть, обсушить на полотенце и аккуратно удалить косточки. Распределить вишни по формочкам.

6

Разогреть духовку до 190°C. Влить в формочки с вишней приготовленную смесь. Поставить формочки на противень и запекать в духовке 15–18 мин. Затем достать из духовки и сразу же подать. Можно посыпать какао-порошком.

КатегорияCuisineCooking Method

Ингредиенты

 300 г свежая вишня
 3 ст.л масло сливочное
 3 ст.л мелкий сахар
 1,50 ч.л мука
 1 ч.л крахмал
 250 мл молоко
 150 г белый шоколад
 3 яйцо
 4 ст.л сливки жирностью 35%
 100 мл яичный ликер
 2 ст.л миндаль молотый

Описание

1

Поломать шоколад на кусочки и положить в миску. Довести молоко до кипения, затем медленно перелить на шоколад и перемешать.

2

Просеять крахмал и муку. Отделить желтки от белков. Белки отставить. Взбить желтки с 2 ст. л. сахара, затем постепенно всыпать крахмал и муку. Медленно влить горячее молоко с шоколадом, перемешать. Поставить смесь на маленький огонь и варить, помешивая, 30 сек., пока масса не загустеет, затем снять с огня.

3

Вскипятить яичный ликер в маленькой кастрюльке, варить на небольшом огне, пока его объем не уменьшится вдвое. Добавить в смесь с белым шоколадом и охладить. Затем влить сливки и перемешать.

4

Взбить белки в крепкую пену, постепенно всыпать оставшийся сахар и смешать с шоколадной массой.

5

Сливочное масло растопить и смазать 6 керамических формочек для суфле. Посыпать молотым миндалем. Вишню промыть, обсушить на полотенце и аккуратно удалить косточки. Распределить вишни по формочкам.

6

Разогреть духовку до 190°C. Влить в формочки с вишней приготовленную смесь. Поставить формочки на противень и запекать в духовке 15–18 мин. Затем достать из духовки и сразу же подать. Можно посыпать какао-порошком.

Суфле с белым шоколадом

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.