Спагетти карбонара

0
259
Спагетти карбонара
Спагетти карбонараАвторVenia
Rating

Спагетти карбонара
Порции1 Serving
 80 г Сыр грано падано­ или пармезан
 6 Желтки
 200 г Панчетта (сыровяленый­ бекон) или гуанчелле (сыровяленые свиные щеки)
 320 г Спагетти
 Оливковое масло — по вкусу
 Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
1

Натрите сыр на самой мелкой терке. Желтки взбейте в миске, добавьте сыр, хорошенько поперчите и размешайте.

2

Нарежьте панчетту маленькими кубиками. В сковороду налейте немного оливкового масла, положите панчетту и жарьте на среднем огне около 10 мин. Жир должен вытопиться, а панчета — стать золотистой.

3

В это же время поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите. Положите спагетти и варите согласно инструкции на упаковке, до готовности.

4

Теперь нужно работать быстро. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и сразу же переложите в сковороду к панчетте, быстро размешайте и снимите с огня.

5

Вылейте на спагетти яйца с сыром и быстро перемешайте. Яйца не должны превратиться в омлет! Из-за того, что яйца с сыром смешиваются с горячими спагетти, должен образоваться нежный, обволакивающий соус. Сразу же разложите спагетти по тарелкам и немедленно подавайте к столу.

КатегорияCooking Method

Ингредиенты

 80 г Сыр грано падано­ или пармезан
 6 Желтки
 200 г Панчетта (сыровяленый­ бекон) или гуанчелле (сыровяленые свиные щеки)
 320 г Спагетти
 Оливковое масло — по вкусу
 Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Описание

1

Натрите сыр на самой мелкой терке. Желтки взбейте в миске, добавьте сыр, хорошенько поперчите и размешайте.

2

Нарежьте панчетту маленькими кубиками. В сковороду налейте немного оливкового масла, положите панчетту и жарьте на среднем огне около 10 мин. Жир должен вытопиться, а панчета — стать золотистой.

3

В это же время поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите. Положите спагетти и варите согласно инструкции на упаковке, до готовности.

4

Теперь нужно работать быстро. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и сразу же переложите в сковороду к панчетте, быстро размешайте и снимите с огня.

5

Вылейте на спагетти яйца с сыром и быстро перемешайте. Яйца не должны превратиться в омлет! Из-за того, что яйца с сыром смешиваются с горячими спагетти, должен образоваться нежный, обволакивающий соус. Сразу же разложите спагетти по тарелкам и немедленно подавайте к столу.

Спагетти карбонара

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.