Соус-варенье из острого перца к мясу

0
1095
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

Соус-варенье из острого перца к мясуАвторЕвгения
Rating

!

Соус-варенье из острого перца к мясу

Порции50 ServingsКатегория, Cooking Method,

 5 Перец сладкий красный (паприка)
 9 Перец чили
 1 Бадьян (звездчатый анис)
 Семена кориандра
 160 г Яблоки
 600 г Сахар (песок)
 4 Перец душистый
 25 мл Белый винный уксус

1

Вымойте перец и яблоки, очистите и нарежьте кусочками.

Соус-варенье из острого перца к мясу

2

Острый перец тоже очистите от семян и нарежьте. Лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь кожу. Сложите все в большую кастрюлю.

Соус-варенье из острого перца к мясу

3

Засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы появился сок. На следующий день размешайте и доведите до кипения. Варите 40 минут на маленьком огне.

Соус-варенье из острого перца к мясу

4

Когда варенье немного остынет, измельчите все блендером, добавьте специи и поварите еще 15 минут. Затем влейте уксус и поварите еще минут пять

Соус-варенье из острого перца к мясу

5

Оставьте так до следующего утра. Анис можно выловить, но я оставила, поскольку на такое количество варенья он влияет не сильно.

Соус-варенье из острого перца к мясу

6

На третий день доведите соус до кипения и разлейте по стерильным банкам.

Соус-варенье из острого перца к мясу

7

Стейку перед жаркой дайте полежать на открытом воздухе при комнатной температуре полчаса. Затем положите на сильно разогретую сковороду и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.

Соус-варенье из острого перца к мясу

8

Затем поверните так, чтобы получился рисунок сеточкой и жарьте еще по 1,5 минуты.

Соус-варенье из острого перца к мясу

9

Готовому стейку дайте полежать в теплом месте (например, в духовке при 50 градусах) 10 минут, затем подавайте с соусом из острого перца и красным вином.

Соус-варенье из острого перца к мясу

Ингредиенты

 5 Перец сладкий красный (паприка)
 9 Перец чили
 1 Бадьян (звездчатый анис)
 Семена кориандра
 160 г Яблоки
 600 г Сахар (песок)
 4 Перец душистый
 25 мл Белый винный уксус

Описание

1

Вымойте перец и яблоки, очистите и нарежьте кусочками.

Соус-варенье из острого перца к мясу

2

Острый перец тоже очистите от семян и нарежьте. Лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь кожу. Сложите все в большую кастрюлю.

Соус-варенье из острого перца к мясу

3

Засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы появился сок. На следующий день размешайте и доведите до кипения. Варите 40 минут на маленьком огне.

Соус-варенье из острого перца к мясу

4

Когда варенье немного остынет, измельчите все блендером, добавьте специи и поварите еще 15 минут. Затем влейте уксус и поварите еще минут пять

Соус-варенье из острого перца к мясу

5

Оставьте так до следующего утра. Анис можно выловить, но я оставила, поскольку на такое количество варенья он влияет не сильно.

Соус-варенье из острого перца к мясу

6

На третий день доведите соус до кипения и разлейте по стерильным банкам.

Соус-варенье из острого перца к мясу

7

Стейку перед жаркой дайте полежать на открытом воздухе при комнатной температуре полчаса. Затем положите на сильно разогретую сковороду и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.

Соус-варенье из острого перца к мясу

8

Затем поверните так, чтобы получился рисунок сеточкой и жарьте еще по 1,5 минуты.

Соус-варенье из острого перца к мясу

9

Готовому стейку дайте полежать в теплом месте (например, в духовке при 50 градусах) 10 минут, затем подавайте с соусом из острого перца и красным вином.

Соус-варенье из острого перца к мясу

Соус-варенье из острого перца к мясу
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber