Шоколадный соус к стейку из говядины

0
883
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

Шоколадный соус к стейку из говядиныАвторЕвгения
Rating

!

Шоколадный соус к стейку из говядины

Порции3 Servings
Время приготовления15 mins

 100 г Лук репчатый
 30 г Шоколад горький 70-80% какао
 10 г Сахар (песок)
 Розмарин листья
 125 мл Вино белое сухое (столовое)
 20 мл Уксус винный

1

Ингредиенты лучше приготовить заранее, потому что варить соус мы будем как раз пока стейк будет «доходить» в теплом месте.

Мелко порубите лук, должна получиться столовая ложка, измельчите розмарин в мельнице или порежьте если свежий. Шоколад поломайте на кусочки или размельчите, отмерьте полстакана вина. Можно взять сладкое вино, тогда сахар добавлять не нужно.

Шоколадный соус к стейку из говядины

2

На жире, оставшемся после обжарки стейка, поджарьте лук в течение 1 минуты. Добавьте вино, сахар и затем винный уксус. Пусть покипит в течение 2-3 минут при непрерывном помешивании. Положите розмарин и продолжайте готовить. Соус должен немного упариться, т.е. уменьшиться в объёме, но не сильно. Когда добавим шоколад он достаточно загустеет.

Шоколадный соус к стейку из говядины

3

Всыпьте шоколадные кусочки и дайте им растаять. Готовый соус можно выложить в соусницу и подать к стейку, который как раз успел хорошенько прогреться.

Шоколадный соус к стейку из говядины

Ингредиенты

 100 г Лук репчатый
 30 г Шоколад горький 70-80% какао
 10 г Сахар (песок)
 Розмарин листья
 125 мл Вино белое сухое (столовое)
 20 мл Уксус винный

Описание

1

Ингредиенты лучше приготовить заранее, потому что варить соус мы будем как раз пока стейк будет «доходить» в теплом месте.

Мелко порубите лук, должна получиться столовая ложка, измельчите розмарин в мельнице или порежьте если свежий. Шоколад поломайте на кусочки или размельчите, отмерьте полстакана вина. Можно взять сладкое вино, тогда сахар добавлять не нужно.

Шоколадный соус к стейку из говядины

2

На жире, оставшемся после обжарки стейка, поджарьте лук в течение 1 минуты. Добавьте вино, сахар и затем винный уксус. Пусть покипит в течение 2-3 минут при непрерывном помешивании. Положите розмарин и продолжайте готовить. Соус должен немного упариться, т.е. уменьшиться в объёме, но не сильно. Когда добавим шоколад он достаточно загустеет.

Шоколадный соус к стейку из говядины

3

Всыпьте шоколадные кусочки и дайте им растаять. Готовый соус можно выложить в соусницу и подать к стейку, который как раз успел хорошенько прогреться.

Шоколадный соус к стейку из говядины

Шоколадный соус к стейку из говядины
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber