Шоколадное и мятное мороженое

0
577
АвторЕвгения
Rating

Порции8 Servings
Время приготовления3 hrs
 4 Яичный желток
 300 мл Молоко
 Ванеилин
 40 г Шоколад горький 70-80% какао
 100 г Сахар (песок)
 300 мл Сливки 20-22%
 20 г Мята свежая
1

Отделить желтки от белков.

2

В глубокой кастрюле размешать желтки с сахаром.

3

Смешать молоко со сливками, добавив немного ванили. Подогреть, чтобы одну минутку покипело. Тонкой струйкой влить в яично-сахарную смесь постоянно помешивая. Нагревать до появления первых пузырьков, но не передержать, чтобы не свернулось.

4

Массу остудить. В это время мелко порезать мяту. Шоколад поломать и растопить на водяной бане.

5

Массу разделить на две части. В одну добавить мяту и размешать.

6

В другую часть - растопленный шоколад. Хорошенько размешать.

7

Приготовить оба вида мороженого или в мороженице, или поставив в морозилку, в этом случае нужно через час мороженое перемешать деревянной ложкой или взбить миксером и поставить обратно в морозилку, через полчаса-час повторить. Подавать как вам нравится.

Ингредиенты

 4 Яичный желток
 300 мл Молоко
 Ванеилин
 40 г Шоколад горький 70-80% какао
 100 г Сахар (песок)
 300 мл Сливки 20-22%
 20 г Мята свежая

Описание

1

Отделить желтки от белков.

2

В глубокой кастрюле размешать желтки с сахаром.

3

Смешать молоко со сливками, добавив немного ванили. Подогреть, чтобы одну минутку покипело. Тонкой струйкой влить в яично-сахарную смесь постоянно помешивая. Нагревать до появления первых пузырьков, но не передержать, чтобы не свернулось.

4

Массу остудить. В это время мелко порезать мяту. Шоколад поломать и растопить на водяной бане.

5

Массу разделить на две части. В одну добавить мяту и размешать.

6

В другую часть - растопленный шоколад. Хорошенько размешать.

7

Приготовить оба вида мороженого или в мороженице, или поставив в морозилку, в этом случае нужно через час мороженое перемешать деревянной ложкой или взбить миксером и поставить обратно в морозилку, через полчаса-час повторить. Подавать как вам нравится.

Шоколадное и мятное мороженое

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.