Шоколадно-кофейные капкейки

1
1435
Шоколадно-кофейные капкейки
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

Шоколадно-кофейные капкейкиАвторVenia
RatingСложностьBeginner

Чтобы крем лег красивым завитком, выкладывате его под легким нажимом, а в конце отдерните кончик под углом 45°. По желанию украсьте верхушку вишенкой или цветком (свежим или засахаренным). Дополните цветок перламутровыми сахарными жемчужинами, получится очень нежно. По желанию добавьте в кексы алкоголь, смешав его с кофе (2 ст.л.): ром, кофейный ликер Kahlua, апельсиновый ликер Grand Marnier.

!

Шоколадно-кофейные капкейки

Порции1 Serving
Время приготовления1 hr

 200 г черного шоколада, порубить
 2 ст.л растворимого кофе
 ¼ стакан кипятка
 1 стакан тростникового сахара
 3 яйца
 ½ стакан растительного масла
 1 ч.л ванильного сахара
 ½ стакан муки
 ¼ стакан какао
 ½ ч.л пекарского порошка
 200 г молочного шоколада, растопленного
 ½ стакан густой сметаны

1

Прогрейте духовку до 180°С (средняя мощность). В углубления формы на 12 кексов разложите гофрированные бумажные формочки для капкейков.
Миску с черным шоколадом поместите на кастрюлю с кипящей водой. Размешивайте шоколад, пока он полностью не растает. Снимите с огня и отставьте, чтобы масса слегка остыла.
Растворите кофе в кипятке, отставьте.

2

В большой миске при помощи миксера взбейте яйца с сахаром, ванилью и растительным маслом в однородную, густую бледную пену. Постепенно введите шоколад, продолжая взбивать до полного смешения.
Вмешайте в шоколадную массу муку, просеянную вместе с пекарским порошком, добавляя ее по очереди с остывшим кофе.
Разложите ложкой смесь в подготовленные формочки, наполняя их на 2/3. Выпекайте 20-25 минут. Готовность проверяйте, протыкая кекс зубочисткой, она должна выходить сухой. Дайте полностью остыть в форме.

3

Приготовьте крем. Смешайте растопленный молочный шоколад со сметаной. Охлаждайте, пока смесь не загустеет (около 20 минут). Переложите крем ложкой в кондитерский рукав с насадкой – большим звездчатым отверстием. Украшайте кексы, нанося крем "улиткой", двигаясь от края к центру.

КатегорияCooking Method

Ингредиенты

 200 г черного шоколада, порубить
 2 ст.л растворимого кофе
 ¼ стакан кипятка
 1 стакан тростникового сахара
 3 яйца
 ½ стакан растительного масла
 1 ч.л ванильного сахара
 ½ стакан муки
 ¼ стакан какао
 ½ ч.л пекарского порошка
 200 г молочного шоколада, растопленного
 ½ стакан густой сметаны

Описание

1

Прогрейте духовку до 180°С (средняя мощность). В углубления формы на 12 кексов разложите гофрированные бумажные формочки для капкейков.
Миску с черным шоколадом поместите на кастрюлю с кипящей водой. Размешивайте шоколад, пока он полностью не растает. Снимите с огня и отставьте, чтобы масса слегка остыла.
Растворите кофе в кипятке, отставьте.

2

В большой миске при помощи миксера взбейте яйца с сахаром, ванилью и растительным маслом в однородную, густую бледную пену. Постепенно введите шоколад, продолжая взбивать до полного смешения.
Вмешайте в шоколадную массу муку, просеянную вместе с пекарским порошком, добавляя ее по очереди с остывшим кофе.
Разложите ложкой смесь в подготовленные формочки, наполняя их на 2/3. Выпекайте 20-25 минут. Готовность проверяйте, протыкая кекс зубочисткой, она должна выходить сухой. Дайте полностью остыть в форме.

3

Приготовьте крем. Смешайте растопленный молочный шоколад со сметаной. Охлаждайте, пока смесь не загустеет (около 20 минут). Переложите крем ложкой в кондитерский рукав с насадкой – большим звездчатым отверстием. Украшайте кексы, нанося крем "улиткой", двигаясь от края к центру.

Шоколадно-кофейные капкейки
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber