Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

0
887
АвторЕвгения
Rating

Из всех мясных субпродуктов самым вкусным деликатесом можно считать говяжий отварной язык. Благодаря своему нежному и сочному вкусу, пользе и питательности этого продукта, многие люди предпочитают его в любом виде, даже отказываясь от самой дорогой колбасы. Хочу предложить вам чудесный салат с говяжьим языком, который можно приготовить и подать на стол в праздничные дни. Надеюсь, вам пригодится этот нежный салат и в дальнейшем и вам захочется приготовить его ещё не раз.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы
Порции6 Servings
Время приготовления4 hrs
 1 Язык говяжий (свежий)
 3 Перепелиное яйцо
 100 г Чернослив
 100 г Сыр твёрдых сортов
 Грецкие орехи (очищенные)
 100 г Сметана домашняя
 1 Зелёное яблоко (большое)
 Сок лимона
 Поваренная соль
 Зелень петрушки или укропа
1

Говяжий язык промываем под холодной проточной водой. В кастрюлю перекладываем целым куском, заливаем холодной водой, чтобы покрыло язык, ставим на плиту и доводим до кипения. После закипания на поверхности появится пенка, её следуёт убрать шумовкой, убавляем огонь до среднего и варим говяжий язык в течение 2-3 часов. Добавив немного поваренной соли в кастрюлю, следим за тем, чтобы не выкипела вся вода, при необходимости добавляя по немного. Готовность языка проверяем вилкой или ножом, если легко протыкается, значит готово.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

2

Вынимаем из горячей воды и сразу перекладываем в холодную, снимаем с поверхности жесткий слой, который в пищу не годится

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

3

Говяжий язык нарезаем на разделочной доске на мелкие кубики, перекладываем на тарелку и откладываем в сторону.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

4

Если чернослив с косточкой, тогда следует её вынуть, промываем хорошо под холодной водой несколько раз и нарезаем длинными тонкими полосками, перекладываем в отдельную посуду.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

5

Перепелиные яйца ставим в посуду для варки, заливаем холодной водой и варим до готовности в течение 8-10 минут. Готовые перепелиные яйца ставим под холодную воду и остужаем. Яйца натираем тёрке средней величины и откладываем в сторону.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

6

Яблоко моем хорошо под водой, очищаем от кожуры, сердцевины и хвостиков. Натираем тёрке крупной величины и сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

7

Чищеные грецкие орехи измельчаем на разделочной доске, сыр натираем на крупной терке. Перекладываем по тарелкам.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

8

Соединяем в отдельной посуде следующие ингредиенты: нарезанный говяжий язык, чернослив, перепелиные яйца и яблоко, добавляем домашнюю сметану, присаливаем по своему вкусу и хорошо перемешиваем. Перекладываем салат на порционную тарелку, сверху посыпаем тёртым сыром и посыпаем грецкими орехами. Приятного Вам аппетита!

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

Категория

Ингредиенты

 1 Язык говяжий (свежий)
 3 Перепелиное яйцо
 100 г Чернослив
 100 г Сыр твёрдых сортов
 Грецкие орехи (очищенные)
 100 г Сметана домашняя
 1 Зелёное яблоко (большое)
 Сок лимона
 Поваренная соль
 Зелень петрушки или укропа

Описание

1

Говяжий язык промываем под холодной проточной водой. В кастрюлю перекладываем целым куском, заливаем холодной водой, чтобы покрыло язык, ставим на плиту и доводим до кипения. После закипания на поверхности появится пенка, её следуёт убрать шумовкой, убавляем огонь до среднего и варим говяжий язык в течение 2-3 часов. Добавив немного поваренной соли в кастрюлю, следим за тем, чтобы не выкипела вся вода, при необходимости добавляя по немного. Готовность языка проверяем вилкой или ножом, если легко протыкается, значит готово.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

2

Вынимаем из горячей воды и сразу перекладываем в холодную, снимаем с поверхности жесткий слой, который в пищу не годится

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

3

Говяжий язык нарезаем на разделочной доске на мелкие кубики, перекладываем на тарелку и откладываем в сторону.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

4

Если чернослив с косточкой, тогда следует её вынуть, промываем хорошо под холодной водой несколько раз и нарезаем длинными тонкими полосками, перекладываем в отдельную посуду.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

5

Перепелиные яйца ставим в посуду для варки, заливаем холодной водой и варим до готовности в течение 8-10 минут. Готовые перепелиные яйца ставим под холодную воду и остужаем. Яйца натираем тёрке средней величины и откладываем в сторону.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

6

Яблоко моем хорошо под водой, очищаем от кожуры, сердцевины и хвостиков. Натираем тёрке крупной величины и сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

7

Чищеные грецкие орехи измельчаем на разделочной доске, сыр натираем на крупной терке. Перекладываем по тарелкам.

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

8

Соединяем в отдельной посуде следующие ингредиенты: нарезанный говяжий язык, чернослив, перепелиные яйца и яблоко, добавляем домашнюю сметану, присаливаем по своему вкусу и хорошо перемешиваем. Перекладываем салат на порционную тарелку, сверху посыпаем тёртым сыром и посыпаем грецкими орехами. Приятного Вам аппетита!

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы

Салат с говяжьим языком для кормящей мамы