Рататуй

1
1074
Рататуй
Авторwilly
RatingСложностьIntermediate

Рататуй — французское овощное блюдо. Первоначально его готовили из кабачков, помидоров, перца, чеснока и лука. Баклажаны стали добавлять в рататуй позднее.

Рататуй
Порции1 Serving
Время на подготовку15 minsВремя приготовления50 minsОбщее время1 hr 5 mins
 баклажаны - 2 шт. общим весом 700 г
 цукини - 2 шт. общим весом 700 г
 помидоры - 1 кг
 перец болгарский - 2 шт.
 лук - 1-2 шт.
 масло оливковое - 2 ст.л.
 чеснок - 2-3 зубчика
 зелень
 соль - по вкусу
 перец - по вкусу
1

Подготовить ингредиенты.

2

Первым делом необходимо запечь перцы для соуса. Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30—40 минут.

3

Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут. Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце.

4

Кабачки нарезать кружочками.

5

Помидоры (700 г) нарезать кружочками.

6

На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук.

7

С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку.

8

Добавить очищенный от кожицы и нарезанный перец.

9

Тушить все 5—7 минут, а затем измельчить в блендере.

10

На дно формы вылить приготовленный соус.

11

Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.

12

Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать.

13

Совет. Из трав хорошо подойдут базилик и тимьян, а любители острого могут добавить красный перец.

14

Полить овощи.

15

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15—20 минут. Готово!

Ингредиенты

 баклажаны - 2 шт. общим весом 700 г
 цукини - 2 шт. общим весом 700 г
 помидоры - 1 кг
 перец болгарский - 2 шт.
 лук - 1-2 шт.
 масло оливковое - 2 ст.л.
 чеснок - 2-3 зубчика
 зелень
 соль - по вкусу
 перец - по вкусу

Описание

1

Подготовить ингредиенты.

2

Первым делом необходимо запечь перцы для соуса. Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30—40 минут.

3

Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут. Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце.

4

Кабачки нарезать кружочками.

5

Помидоры (700 г) нарезать кружочками.

6

На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук.

7

С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку.

8

Добавить очищенный от кожицы и нарезанный перец.

9

Тушить все 5—7 минут, а затем измельчить в блендере.

10

На дно формы вылить приготовленный соус.

11

Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.

12

Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать.

13

Совет. Из трав хорошо подойдут базилик и тимьян, а любители острого могут добавить красный перец.

14

Полить овощи.

15

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15—20 минут. Готово!

Рататуй

1 КОММЕНТАРИЙ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.