Постный борщ с грибами

0
646
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
АвторЕвгения
Rating
ShareTweetSaveShare

Порции6 ServingsКатегорияCooking Method
Время приготовления2 hrs
 50 г Белые грибы сушеные
 400 г Свёкла
 20 мл Растительное масло
 200 г Капуста белокочанная
 Чеснок 3 дольки
 15 мл Уксус столовый
 200 г Морковь
 100 г Лук репчатый
 200 г Томатное пюре
 Щепотка соли
 Щепотка петрушки сушеной
1

Сушеные грибы замочите в холодной воде (200 мл) на час, чтобы они стали мягкими. Затем положите грибы в кастрюлю, налейте туда же воду, в которой они замачивались. Лейте аккуратно, на дне может остаться песок от грибов. Долейте в кастрюлю свежей воды (около 2 л) и поставьте ее на огонь.

2

Морковь, свеклу и лук нарежьте тонкой соломкой, потушите в сковороде с растительным маслом до мягкости.Примерно через 10 минут тушения добавьте в овощи томатное пюре (его можно сделать самостоятельно из очищенного помидора или взять готовое). Потушите еще несколько минут.

3

Капусту нашинкуйте и опустите в грибной бульон. Посолите, доведите до кипения на небольшом огне.

4

Опустите в суп тушеные овощи, варите все вместе еще 10-15 минут, чтобы овощи сварились и отдали вкус и аромат борщу.

5

В конце варки добавьте мелко нарезанный чеснок.

6

Сушеную зелень, проверьте на соль и кислотность. Если не хватает кислоты, влейте немного уксуса или лимонного сока, если ее много, можно добавить чуть-чуть сахара (когда свекла и морковь сладкие, добавление сахара не требуется).

Ингредиенты

 50 г Белые грибы сушеные
 400 г Свёкла
 20 мл Растительное масло
 200 г Капуста белокочанная
 Чеснок 3 дольки
 15 мл Уксус столовый
 200 г Морковь
 100 г Лук репчатый
 200 г Томатное пюре
 Щепотка соли
 Щепотка петрушки сушеной

Описание

1

Сушеные грибы замочите в холодной воде (200 мл) на час, чтобы они стали мягкими. Затем положите грибы в кастрюлю, налейте туда же воду, в которой они замачивались. Лейте аккуратно, на дне может остаться песок от грибов. Долейте в кастрюлю свежей воды (около 2 л) и поставьте ее на огонь.

2

Морковь, свеклу и лук нарежьте тонкой соломкой, потушите в сковороде с растительным маслом до мягкости.Примерно через 10 минут тушения добавьте в овощи томатное пюре (его можно сделать самостоятельно из очищенного помидора или взять готовое). Потушите еще несколько минут.

3

Капусту нашинкуйте и опустите в грибной бульон. Посолите, доведите до кипения на небольшом огне.

4

Опустите в суп тушеные овощи, варите все вместе еще 10-15 минут, чтобы овощи сварились и отдали вкус и аромат борщу.

5

В конце варки добавьте мелко нарезанный чеснок.

6

Сушеную зелень, проверьте на соль и кислотность. Если не хватает кислоты, влейте немного уксуса или лимонного сока, если ее много, можно добавить чуть-чуть сахара (когда свекла и морковь сладкие, добавление сахара не требуется).

Постный борщ с грибами

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber