Панна котта (panna cotta) со сливовым соусом

2
262
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
АвторЕвгения
Rating

Порции6 ServingsКатегория, CuisineCooking Method
Время приготовления1 hr
 15 г Желатин
 1 Цедра лимона
 0,20 ч.л Ванилин
 60 мл Ром светлый
 30 г Сахар (песок)
 1000 мл Молоко
 600 мл Сливки 20-22%
 130 г Сахарная пудра
 150 г Сливы красные
1

Замочить желатин в молоке.

2

Цедру одного лимона и ваниль добавить к 400 мл сливок, довести до кипения и сразу выключить. Добавить молоко с растворившимся желатином и размешать. Если желатин растворится не весь, процедить через сито.

3

Оставшуюся часть сливок смешать с сахарной пудрой, слегка взбить. Смешать обе части сливок (теплые с желатином и с сахарной пудрой). Добавить 1 ст. ложку рома или коньяка.

4

Разлить все по формочкам и поместить в холодильник на 2 - 3 часа для застывания.Перед подачей сливы засыпать сахаром и варить на среднем огне 5 минут. В конце добавить 2 ложки рома (коньяка). В кастрюле нагреть воду, практически доведя до кипения, осторожно опустить формочку с панна коттой в горячую воду буквально на несколько секунд, перевернуть формочку на блюдце. Сверху полить соусом из слив (еще горячим) и сразу же подавать.

Ингредиенты

 15 г Желатин
 1 Цедра лимона
 0,20 ч.л Ванилин
 60 мл Ром светлый
 30 г Сахар (песок)
 1000 мл Молоко
 600 мл Сливки 20-22%
 130 г Сахарная пудра
 150 г Сливы красные

Описание

1

Замочить желатин в молоке.

2

Цедру одного лимона и ваниль добавить к 400 мл сливок, довести до кипения и сразу выключить. Добавить молоко с растворившимся желатином и размешать. Если желатин растворится не весь, процедить через сито.

3

Оставшуюся часть сливок смешать с сахарной пудрой, слегка взбить. Смешать обе части сливок (теплые с желатином и с сахарной пудрой). Добавить 1 ст. ложку рома или коньяка.

4

Разлить все по формочкам и поместить в холодильник на 2 - 3 часа для застывания.Перед подачей сливы засыпать сахаром и варить на среднем огне 5 минут. В конце добавить 2 ложки рома (коньяка). В кастрюле нагреть воду, практически доведя до кипения, осторожно опустить формочку с панна коттой в горячую воду буквально на несколько секунд, перевернуть формочку на блюдце. Сверху полить соусом из слив (еще горячим) и сразу же подавать.

Панна котта (panna cotta) со сливовым соусом

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber