Отбивные из свинины

    0
    191
    Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
    АвторЕвгения
    Rating

    Для отбивных нужна свиная корейка — довольно постное мясо с небольшой жировой прослойкой по краю. Во время маринования свинина пропитывается яркими вкусами и ароматами и затем быстро обжаривается. В итоге получается сочное и вкусное мясо.

    Порции4 Servings
    Время приготовления1 hr 30 mins
     600 г Свиная корейка
     20 г Лук зеленый
     40 мл Тайский рыбный соус
     20 г Паста из тамаринда
     3 Чеснок дольки
     60 мл Соевый соус
     40 мл Растительное масло
     20 мл Уксус рисовый
    1

    Свиную корейку без костей нарежьте порционными кусками толщиной 1,5-2 см. Небольшой слой жира по краю можно оставить, но он не должен быть слишком толстым.

    2

    Каждый кусок отбейте, накрыв пленкой, чтобы мясо стало толщиной 0,5 см и увеличилось по площади.

    3

    Для маринада мелко нарежьте чеснок и зеленый лук, переложите в ступку и разотрите. Соль не добавляйте, потому что остальные составляющие маринада и так довольно соленые.

    4

    В ступку добавьте соевый (3 ст.л.) и рыбный (2 ст.л.) соусы, масло, перец и пасту тамаринда. Вместо пасты тамаринда можно использовать лимонный сок. Тщательно перемешайте маринад.

    5

    Мясо смажьте маринадом со всех сторон, сложите в контейнер и оставьте в прохладном месте на 30-40 минут.

    6

    Замаринованное мясо обжарьте в смазаной маслом сковороде на средне-сильном огне с обеих сторон.

    7

    Подавайте горячими со свежими овощами или листовым салатом.

    Ингредиенты

     600 г Свиная корейка
     20 г Лук зеленый
     40 мл Тайский рыбный соус
     20 г Паста из тамаринда
     3 Чеснок дольки
     60 мл Соевый соус
     40 мл Растительное масло
     20 мл Уксус рисовый

    Описание

    1

    Свиную корейку без костей нарежьте порционными кусками толщиной 1,5-2 см. Небольшой слой жира по краю можно оставить, но он не должен быть слишком толстым.

    2

    Каждый кусок отбейте, накрыв пленкой, чтобы мясо стало толщиной 0,5 см и увеличилось по площади.

    3

    Для маринада мелко нарежьте чеснок и зеленый лук, переложите в ступку и разотрите. Соль не добавляйте, потому что остальные составляющие маринада и так довольно соленые.

    4

    В ступку добавьте соевый (3 ст.л.) и рыбный (2 ст.л.) соусы, масло, перец и пасту тамаринда. Вместо пасты тамаринда можно использовать лимонный сок. Тщательно перемешайте маринад.

    5

    Мясо смажьте маринадом со всех сторон, сложите в контейнер и оставьте в прохладном месте на 30-40 минут.

    6

    Замаринованное мясо обжарьте в смазаной маслом сковороде на средне-сильном огне с обеих сторон.

    7

    Подавайте горячими со свежими овощами или листовым салатом.

    Отбивные из свинины

    Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber