Мороженое из базилика

0
879
АвторЕвгения
Rating

Порции6 Servings
Время приготовления1 hr 30 mins
 50 г Базилик свежий зеленый
 1 ч.л Цедра лимонная тертая
 120 г Сахар (песок)
 200 мл Молоко
 4 Яичный желток
 500 мл Сливки 30-33%
1

Вымойте и обсушите базилик, удалите стебли.

2

В сотейник налейте молоко и добавьте нарезанный базилик и лимонную цедру. На небольшом огне доведите смесь до кипения и уберите с огня.

3

Измельчите все вместе с помощью блендера.

4

Отдельно взбейте яичные желтки с сахаром, а затем влейте их в базиликовое молоко.

5

Верните на огонь и прогрейте (постоянно помешивая!) до того момента, как смесь начнет загустевать. Сразу же уберите с огня, чтобы яйца не свернулись. Процедите смесь через сито и охладите.

6

В это время хорошо взбейте холодные сливки и поставьте мороженицу в режим предварительного охлаждения. У меня мороженица Bork, которая охлаждается за считанные минуты в режиме Pre cool. Смешайте взбитые сливки с базиликовой основой для мороженого.

7

Когда мороженица охладится, перелейте смесь в ведерко для мороженого и выберите нужный режим для приготовления мороженого. У меня в данном случае был режим gelato.

8

Готовое мороженое можно есть сразу, а можно дополнительно заморозить в герметичном контейнере, чтобы оно сильнее затвердело. В этом случае перед подачей подержите его 5-10 минут при комнатной температуре.

Категория

Ингредиенты

 50 г Базилик свежий зеленый
 1 ч.л Цедра лимонная тертая
 120 г Сахар (песок)
 200 мл Молоко
 4 Яичный желток
 500 мл Сливки 30-33%

Описание

1

Вымойте и обсушите базилик, удалите стебли.

2

В сотейник налейте молоко и добавьте нарезанный базилик и лимонную цедру. На небольшом огне доведите смесь до кипения и уберите с огня.

3

Измельчите все вместе с помощью блендера.

4

Отдельно взбейте яичные желтки с сахаром, а затем влейте их в базиликовое молоко.

5

Верните на огонь и прогрейте (постоянно помешивая!) до того момента, как смесь начнет загустевать. Сразу же уберите с огня, чтобы яйца не свернулись. Процедите смесь через сито и охладите.

6

В это время хорошо взбейте холодные сливки и поставьте мороженицу в режим предварительного охлаждения. У меня мороженица Bork, которая охлаждается за считанные минуты в режиме Pre cool. Смешайте взбитые сливки с базиликовой основой для мороженого.

7

Когда мороженица охладится, перелейте смесь в ведерко для мороженого и выберите нужный режим для приготовления мороженого. У меня в данном случае был режим gelato.

8

Готовое мороженое можно есть сразу, а можно дополнительно заморозить в герметичном контейнере, чтобы оно сильнее затвердело. В этом случае перед подачей подержите его 5-10 минут при комнатной температуре.

Мороженое из базилика

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.