Куриное филе по-корейски

0
1283
Курица по корейски
АвторЕвгения
Rating

Пожалуй никакой другой метод жарки куриного филе не дает такой удивительной комбинации нежности, сочности и хрустястости. И если вы поклонник жанра, а-ля «KFC», куриное филе по-корейски — это именно то, что вам нужно!

Курица по корейски
Порции4 Servings
Время на подготовку25 minsВремя приготовления23 minsОбщее время48 mins
 700 г Филе куриных бедрышек
 Половинка луковицы
 Чеснок
 Соль
 Свежемолотой черной перц
 Мука
 Разрыхлитель
 Кукурузный крахмал
 1 ч.л Сахар
1

Мясо куриных бедрышек отделите от кости.

2

и порежьте на небольшие кусочки.

3

Сложите филе в просторную плошку, всыпьте соль, черный перец, порубленный чеснок. Половинку луковицы перетрите на терке.

4

Перемешайте.

5

Накройте пленкой и оставьте для маринования в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.

6

Утром следующего дня, пока куриное филе спит, доставайте просторную миску и насыпайте в нее: муку, кукурузный крахмал, соль, немного сахара и свежемолотый черный перец. Хорошенько все перемешайте венчиком и только потом добавьте, без преувеличения, наиважнейший ингредиент...

7

...ледяную воду!

8

Регулируя количество воды, доведите состояние кляра до консистенции жидкой сметаны. Или нет, до консистенции густых сливок!

9

Разогрейте масло во фритюрнице до 170 С. Если фритюрницу заменяет кастрюля, вам потребуется кулинарный термометр Закладывайте куриные кусочки в кляр группами по 5-6 штук и

10

Затем опускайте их в кипящее масло на 4 минуты

11

Обжарьте таким образом все кусочки, снимая готовые на решетку.

12

После того, как все кусочки будут обжарены, поднимайте температуру масла до 190 С и обжарьте еще раз по 3-4 минуты куриное филе до золотисто-коричневого цвета.

13

Полейте соусом и украсьте зеленым луком.

Курица по корейски

Ингредиенты

 700 г Филе куриных бедрышек
 Половинка луковицы
 Чеснок
 Соль
 Свежемолотой черной перц
 Мука
 Разрыхлитель
 Кукурузный крахмал
 1 ч.л Сахар

Описание

1

Мясо куриных бедрышек отделите от кости.

2

и порежьте на небольшие кусочки.

3

Сложите филе в просторную плошку, всыпьте соль, черный перец, порубленный чеснок. Половинку луковицы перетрите на терке.

4

Перемешайте.

5

Накройте пленкой и оставьте для маринования в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.

6

Утром следующего дня, пока куриное филе спит, доставайте просторную миску и насыпайте в нее: муку, кукурузный крахмал, соль, немного сахара и свежемолотый черный перец. Хорошенько все перемешайте венчиком и только потом добавьте, без преувеличения, наиважнейший ингредиент...

7

...ледяную воду!

8

Регулируя количество воды, доведите состояние кляра до консистенции жидкой сметаны. Или нет, до консистенции густых сливок!

9

Разогрейте масло во фритюрнице до 170 С. Если фритюрницу заменяет кастрюля, вам потребуется кулинарный термометр Закладывайте куриные кусочки в кляр группами по 5-6 штук и

10

Затем опускайте их в кипящее масло на 4 минуты

11

Обжарьте таким образом все кусочки, снимая готовые на решетку.

12

После того, как все кусочки будут обжарены, поднимайте температуру масла до 190 С и обжарьте еще раз по 3-4 минуты куриное филе до золотисто-коричневого цвета.

13

Полейте соусом и украсьте зеленым луком.

Курица по корейски

Куриное филе по-корейски

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.