Крем-суп из зеленого горошка

0
957
АвторЕвгения
RatingСложностьBeginner

Надеюсь вы побалуете себя в ближайшее время нежнейшим вкусом этого крем-супа. Приятного аппетита!

Порции3 Servings
Время на подготовку15 minsВремя приготовления15 minsОбщее время30 mins
 500 г Сладкий зеленый горошек
 1 Стакан измельченного лука-порея
 Куриный бульон
 1 ст.л Оливковое масло
 2 Листики мяты
 1 мл Сливки
 Свежая мята
 Соль
 Кайенский перец
1

Нижнюю, светлую часть стебля лука-порея разрежьте вдоль, порубите ножом...

2

...и обжарьте в кастрюле с разогретым оливковым маслом в течение 5-6 минут.

3

Когда лук станет мягким, влейте в кастрюлю куриный бульон и доведите до кипения. Если нет бульона, используйте простую воду, все равно будет очень вкусно! Но по-возможности лейте все-таки бульон! )) Приправьте солью, черным и кайенским перцем.В кипящий бульон всыпьте зеленый горошек и пару листиков мяты. Доведите до кипения и варите еще 5-6 минут

4

Снимите кастрюлю с огня и все тщательно измельчите блендером.

5

Затем процедите содержимое кастрюли через сито. Задержавшееся пюре по мере возможности протрите с помощью лопатки. Непроходимые через ячейку гороховые волокна удалите.

6

Охладите суп до комнатной температуры, скорректируйте окончательно по соли и перцу и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Как минимум на 3 часа

7

3 часа пролетели незаметно и наш супчик остыл. Наливаем в тарелку и с помощью кулинарного шприца (я использовал пакетик с отрезанным уголком) выдавите на его поверхность жирные сливки в виде спирали. Не переживайте, если рука дрогнет и очередной виток срежет путь! Как видите центр моей спирали не задался и в этом нет ничего страшного! :)

8

Доведем дело до конца и украсим наше блюдо лепестками. Для этого проведите шпажкой две радиальные линии от центра спирали и две таких же к центру. Украсьте измельченной мятой. Ну красотища же! Разве нет?

9

Надеюсь вы побалуете себя в ближайшее время нежнейшим вкусом этого крем-супа. Приятного аппетита!

КатегорияCooking Method

Ингредиенты

 500 г Сладкий зеленый горошек
 1 Стакан измельченного лука-порея
 Куриный бульон
 1 ст.л Оливковое масло
 2 Листики мяты
 1 мл Сливки
 Свежая мята
 Соль
 Кайенский перец

Описание

1

Нижнюю, светлую часть стебля лука-порея разрежьте вдоль, порубите ножом...

2

...и обжарьте в кастрюле с разогретым оливковым маслом в течение 5-6 минут.

3

Когда лук станет мягким, влейте в кастрюлю куриный бульон и доведите до кипения. Если нет бульона, используйте простую воду, все равно будет очень вкусно! Но по-возможности лейте все-таки бульон! )) Приправьте солью, черным и кайенским перцем.В кипящий бульон всыпьте зеленый горошек и пару листиков мяты. Доведите до кипения и варите еще 5-6 минут

4

Снимите кастрюлю с огня и все тщательно измельчите блендером.

5

Затем процедите содержимое кастрюли через сито. Задержавшееся пюре по мере возможности протрите с помощью лопатки. Непроходимые через ячейку гороховые волокна удалите.

6

Охладите суп до комнатной температуры, скорректируйте окончательно по соли и перцу и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Как минимум на 3 часа

7

3 часа пролетели незаметно и наш супчик остыл. Наливаем в тарелку и с помощью кулинарного шприца (я использовал пакетик с отрезанным уголком) выдавите на его поверхность жирные сливки в виде спирали. Не переживайте, если рука дрогнет и очередной виток срежет путь! Как видите центр моей спирали не задался и в этом нет ничего страшного! :)

8

Доведем дело до конца и украсим наше блюдо лепестками. Для этого проведите шпажкой две радиальные линии от центра спирали и две таких же к центру. Украсьте измельченной мятой. Ну красотища же! Разве нет?

9

Надеюсь вы побалуете себя в ближайшее время нежнейшим вкусом этого крем-супа. Приятного аппетита!

Крем-суп из зеленого горошка

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.