Котлеты по-киевски

1
856
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
АвторЕвгения
RatingСложностьIntermediate

Главный секрет успеха в приготовлении котлет по-киевски заключается в том, чтобы вы «слушали» сливочное масло. Да-да, именно, слушали! Когда вы будете запекать котлеты в духовке, прислушивайтесь к ним. Для этого придется время от времени приоткрывать дверцу духовки. Чрезмерное шипение масла внутри котлеты скажет вам о том, что разогретое и увеличенное в объеме, оно готово вырваться наружу. В этом случае вытащите противень с котлетами из печи и дайте им «отдохнуть» 2-3 минуты.

Порции4 ServingsКатегорияCooking Method
Время на подготовку30 minsВремя приготовления30 minsОбщее время1 hr
  Чеснок
 6 ст.л Сливочного масло
 2 ч.л Рубленная петрушка (можно заменить укропом по вкусу)
 Соль
 4 Куриная грудка
 1 ст.л Мука
 2 Яйцо
 Панировочные сухари
 Растительное масло
1

Чеснок измельчите в ступке. Если несознательный чеснок выпрыгивает из ступки и адский процесс этот раздражает вас также как и меня, воспользуйтесь тёркой – так проще и быстрей. К чесноку добавьте рубленную зелень и хорошенько прожамкайте пестиком обоих.К первым двум добавьте поттаявшее сливочное масло и всех троих разотрите в кашу.

2

Неполную столовую ложку чесночно-сливочного масла положите на пищевую пленку,

3

сверните в виде конфетки...и уберите на время в морозилку. Морозилке сегодня отведена важная роль, поэтому далеко от неё не уходите!Куриные грудки промойте, обсушите салфетками и удалите все жилки и жир.

4

Уложите грудку между двух слоев пищевой пленки гладкой стороной вниз, а изнанкой вверх.С помощью кухонного молотка отбейте деликатными пришлёпками

5

В пласт толщиной примерно в 1 см.Удалите верхнюю плёнку и приправьте солью и перцем африканский континент из курицы.Вот и маслице подмёрзло. Доставайте его из морозилки, пора заворачивать наши котлектикусы.С помощью пленки начните сворачивать куриный конвертик...

6

Да, с плёнкой значительно легче.

7

В таком виде будущие котлеты по-киевски отправьте в заморозку минут на 20-30.Пока котлеты охлаждаются приготовьтесь к следующему этапу: разбейте яйцо в плошку, насыпьте панировочные сухари и муку в подходящие миски

8

20 минут пролетели незаметно. Охладилось!

9

Разверните сверток и увидите свежемороженную морду Хищника. И вот этой инжириной. Этими мерзкими щупальцами ткните в муку. Затем боками. Верхом и низом. Обваляйте его в муке!

10

Затем в яйце...

11

Без панировки никак. Шлепс!

12

Присыпьте дно тарелки слоем панировки, уложите сверху будущие котлетки и отправьте все это снова в морозилку. Минут на 15, пока разогревается масло в кастрюльке.

13

Как масло разогреется, осторожно опускайте котлетки по одной на обжарку. Приготовьте рядом небольшой противень. Ну и духовку включайте уже разогреваться до 200 С.

14

Обжарьте каждую котлетку по 1,5-2 минуты на каждой стороне до золотистой корочки.

15

И выкладывайте на противень. На этом этапе, перед отправкой их в духовку, подсолите немного макушки котлетам и уроните на них щепотку кайенского перца. Присматривайте за котлетами по время жарки - если услышите характерное шипение закипающего внутри масла вытаскивайте их наружу. На 3-4 минуты остыть. Или выключайте жар и оставьте котлеты медленно достигать идеальной кондиции в разогретой, но выключенной духовке

16

К котлетам по-киевски идеально подходит свежая зелень и овощи. Никаких картофельных пюре, йопанырот!

17

Процесс разрезания котлеты по-киевски особенно волнителен и красив! Наслаждайтесь!

Ингредиенты

  Чеснок
 6 ст.л Сливочного масло
 2 ч.л Рубленная петрушка (можно заменить укропом по вкусу)
 Соль
 4 Куриная грудка
 1 ст.л Мука
 2 Яйцо
 Панировочные сухари
 Растительное масло

Описание

1

Чеснок измельчите в ступке. Если несознательный чеснок выпрыгивает из ступки и адский процесс этот раздражает вас также как и меня, воспользуйтесь тёркой – так проще и быстрей. К чесноку добавьте рубленную зелень и хорошенько прожамкайте пестиком обоих.К первым двум добавьте поттаявшее сливочное масло и всех троих разотрите в кашу.

2

Неполную столовую ложку чесночно-сливочного масла положите на пищевую пленку,

3

сверните в виде конфетки...и уберите на время в морозилку. Морозилке сегодня отведена важная роль, поэтому далеко от неё не уходите!Куриные грудки промойте, обсушите салфетками и удалите все жилки и жир.

4

Уложите грудку между двух слоев пищевой пленки гладкой стороной вниз, а изнанкой вверх.С помощью кухонного молотка отбейте деликатными пришлёпками

5

В пласт толщиной примерно в 1 см.Удалите верхнюю плёнку и приправьте солью и перцем африканский континент из курицы.Вот и маслице подмёрзло. Доставайте его из морозилки, пора заворачивать наши котлектикусы.С помощью пленки начните сворачивать куриный конвертик...

6

Да, с плёнкой значительно легче.

7

В таком виде будущие котлеты по-киевски отправьте в заморозку минут на 20-30.Пока котлеты охлаждаются приготовьтесь к следующему этапу: разбейте яйцо в плошку, насыпьте панировочные сухари и муку в подходящие миски

8

20 минут пролетели незаметно. Охладилось!

9

Разверните сверток и увидите свежемороженную морду Хищника. И вот этой инжириной. Этими мерзкими щупальцами ткните в муку. Затем боками. Верхом и низом. Обваляйте его в муке!

10

Затем в яйце...

11

Без панировки никак. Шлепс!

12

Присыпьте дно тарелки слоем панировки, уложите сверху будущие котлетки и отправьте все это снова в морозилку. Минут на 15, пока разогревается масло в кастрюльке.

13

Как масло разогреется, осторожно опускайте котлетки по одной на обжарку. Приготовьте рядом небольшой противень. Ну и духовку включайте уже разогреваться до 200 С.

14

Обжарьте каждую котлетку по 1,5-2 минуты на каждой стороне до золотистой корочки.

15

И выкладывайте на противень. На этом этапе, перед отправкой их в духовку, подсолите немного макушки котлетам и уроните на них щепотку кайенского перца. Присматривайте за котлетами по время жарки - если услышите характерное шипение закипающего внутри масла вытаскивайте их наружу. На 3-4 минуты остыть. Или выключайте жар и оставьте котлеты медленно достигать идеальной кондиции в разогретой, но выключенной духовке

16

К котлетам по-киевски идеально подходит свежая зелень и овощи. Никаких картофельных пюре, йопанырот!

17

Процесс разрезания котлеты по-киевски особенно волнителен и красив! Наслаждайтесь!

Котлеты по-киевски

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

1 КОММЕНТАРИЙ