Кофейно-шоколадное диетическое мороженое

0
203
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
АвторЕвгения
Rating

Порции6 ServingsКатегория
Время приготовления2 hrs
 6 Яичный желток
 700 мл Молоко обезжиренное (0,5%)
 50 г Молоко сухое обезжиренное
 25 г Фит парад
 4 ч.л Кофе растворимый
 20 г Какао-порошок нежирный (10-11%)
1

Отделите желтки и положите их в сотейник объемом 1-1,5л. Белки в этом рецепте не понадобятся. Добавьте заменитель сахара (здесь используется Фит-парад, обычного сахара потребуется примерно в 5 раз больше).

2

Перемешайте до однородности.

3

Постепенно влейте молоко.

4

Добавьте растворимый кофе.

5

Всыпьте сухое молоко (2-3 ст.л. с горкой) и тщательно размешайте, чтобы не было комков.

6

Поставьте смесь на средний огонь и постоянно помешивайте, чтобы нагрев был равномерным и ничего не пригорало. Добавьте какао-порошок.

7

Варить основу для мороженого нужно до того момента, пока вы не почувствуете, что смесь начала густеть. Не ждите, что она будет совсем густой, иначе вы можете перегреть яйца и они свернуться. Если у вас есть градусник, то лучше всего ориентироваться на температуру (она должна составить 82 градуса). Есть еще один вариант определить готовность основы: выньте ложку из смеси, крем должен слегка обволакивать ее, а если провести по ней пальцем, след так и будет оставаться, не затягиваясь.

8

Процедите получившуюся основу и накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности. Полностью остудите. Пока смесь охлаждается, включите мороженицу в режим предварительного охлаждения (у меня pre cool).

9

В охлажденную мороженицу залейте остывшую смесь и выберите режим. Здесь подойдет средняя степень заморозки, например, frozen yoghurt или gelato.

10

Готовое мороженое очень вкусно есть сразу же, но можно переложить его в герметичный контейнер и отправить в морозильник.

11

Если вы замораживали мороженое после приготовления, то перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут, а затем подайте в виде шариков.

Ингредиенты

 6 Яичный желток
 700 мл Молоко обезжиренное (0,5%)
 50 г Молоко сухое обезжиренное
 25 г Фит парад
 4 ч.л Кофе растворимый
 20 г Какао-порошок нежирный (10-11%)

Описание

1

Отделите желтки и положите их в сотейник объемом 1-1,5л. Белки в этом рецепте не понадобятся. Добавьте заменитель сахара (здесь используется Фит-парад, обычного сахара потребуется примерно в 5 раз больше).

2

Перемешайте до однородности.

3

Постепенно влейте молоко.

4

Добавьте растворимый кофе.

5

Всыпьте сухое молоко (2-3 ст.л. с горкой) и тщательно размешайте, чтобы не было комков.

6

Поставьте смесь на средний огонь и постоянно помешивайте, чтобы нагрев был равномерным и ничего не пригорало. Добавьте какао-порошок.

7

Варить основу для мороженого нужно до того момента, пока вы не почувствуете, что смесь начала густеть. Не ждите, что она будет совсем густой, иначе вы можете перегреть яйца и они свернуться. Если у вас есть градусник, то лучше всего ориентироваться на температуру (она должна составить 82 градуса). Есть еще один вариант определить готовность основы: выньте ложку из смеси, крем должен слегка обволакивать ее, а если провести по ней пальцем, след так и будет оставаться, не затягиваясь.

8

Процедите получившуюся основу и накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности. Полностью остудите. Пока смесь охлаждается, включите мороженицу в режим предварительного охлаждения (у меня pre cool).

9

В охлажденную мороженицу залейте остывшую смесь и выберите режим. Здесь подойдет средняя степень заморозки, например, frozen yoghurt или gelato.

10

Готовое мороженое очень вкусно есть сразу же, но можно переложить его в герметичный контейнер и отправить в морозильник.

11

Если вы замораживали мороженое после приготовления, то перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут, а затем подайте в виде шариков.

Кофейно-шоколадное диетическое мороженое

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber