Киноа с бараниной

    0
    458
    АвторЕвгения
    Rating

    По этому рецепту получается нечто вроде плова, только вместо риса выступает киноа — южноамериканская псевдозерновая культура с высоким содержанием белка, клетчатки и микроэлементов.

    Порции4 Servings
    Время приготовления50 mins
     200 г Морковь
     30 г Сливочное топленое масло
     350 г Кинва (киноа, квинойя)
     ½ ч.л Зира (кумин)
     1 Лук репчатый крупный
     600 г Баранина мякоть
     1 ч.л Соль
     ½ ч.л Сушеный чеснок (порошок, гранулы)
    1

    Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами или перьями.

    2

    Сковороду разогрейте, растопите масло (ги), затем положите лук и слегка обжарьте его до прозрачности.Добавьте морковь и готовьте еще около 5 минут, помешивая время от времени, пока она не станет мягкой.

    3

    Мясо очистите от жил и нарежьте небольшими кусками.

    4

    Уберите овощи со сковороды и на большом огне обжарьте на ней мясо. Нужно, чтобы оно покрылось румяной корочкой, а внутри осталось сырым.

    5

    К обжаренному мясу верните овощи, добавьте хорошо промытую киноа. Крупу можно даже предварительно ошпарить кипятком, т.к. попадаются сорта, которые немного горчат, если их готовить без промывания и ошпаривания. Посолите, налейте кипящей воды так, чтобы поверхность была покрыта слоем воды на 1-2 см. Готовьте на среднем огне, пока вода основная часть воды не впитается.

    6

    Зиру слегка растолките в ступке, чтобы она была более ароматной. Добавьте в киноа. Туда же можно добавить сушёного чеснока, он сделает вкус ещё более ярким. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте около 10 минут, чтобы жидкость впиталась.

    7

    Готовое блюдо проверьте на соль, перемешайте и подавайте горячим.

    Ингредиенты

     200 г Морковь
     30 г Сливочное топленое масло
     350 г Кинва (киноа, квинойя)
     ½ ч.л Зира (кумин)
     1 Лук репчатый крупный
     600 г Баранина мякоть
     1 ч.л Соль
     ½ ч.л Сушеный чеснок (порошок, гранулы)

    Описание

    1

    Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами или перьями.

    2

    Сковороду разогрейте, растопите масло (ги), затем положите лук и слегка обжарьте его до прозрачности.Добавьте морковь и готовьте еще около 5 минут, помешивая время от времени, пока она не станет мягкой.

    3

    Мясо очистите от жил и нарежьте небольшими кусками.

    4

    Уберите овощи со сковороды и на большом огне обжарьте на ней мясо. Нужно, чтобы оно покрылось румяной корочкой, а внутри осталось сырым.

    5

    К обжаренному мясу верните овощи, добавьте хорошо промытую киноа. Крупу можно даже предварительно ошпарить кипятком, т.к. попадаются сорта, которые немного горчат, если их готовить без промывания и ошпаривания. Посолите, налейте кипящей воды так, чтобы поверхность была покрыта слоем воды на 1-2 см. Готовьте на среднем огне, пока вода основная часть воды не впитается.

    6

    Зиру слегка растолките в ступке, чтобы она была более ароматной. Добавьте в киноа. Туда же можно добавить сушёного чеснока, он сделает вкус ещё более ярким. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте около 10 минут, чтобы жидкость впиталась.

    7

    Готовое блюдо проверьте на соль, перемешайте и подавайте горячим.

    Киноа с бараниной