Лаймовый чизкейк

0
1213
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

Лаймовый чизкейкАвторwilly
RatingСложностьIntermediate

!

Лаймовый чизкейк

Порции810 ServingsКатегорияCuisineCooking Method
Время на подготовку40 minsВремя приготовления2 hrs 15 minsОбщее время2 hrs 55 mins

Лаймовый заварной крем
 6 больших яичных желтка
 3/4 стакана сахара
 6 столовых ложек свежего сока лайма
 1 чайная ложка тертой лаймовой кожуры
Корка
 1 3/4 чашки крошки крекера крошки
 1/4 стакана сахара
 1/2 чайной ложки соли
 1/2 чашки сливочного масла, растопленного
Наполнение
 2 (200 гр) пакеты сливочный сыр, комнатной температуры
 2/3 чашки плюс 3 столовые ложки сахара
 2 больших яйца
 3 столовые ложки свежего сока лайма
 1 столовая ложка тертой лаймовой кожуры
 400 гр сметаны
 Тонкие ломтики лайма

Для лаймового заварного крема:
1

С лайма теркой снять цедру. Из мякоти выжать сок. Растопить в сотейнике сливочное масло, не доводя до кипения. Добавить цедру. Перемешать и сразу же снять с огня.

2

Смешать в миске крошки с 2 ст. л. сахара и сливочным маслом с цедрой.

Для корки:
3

Выложить получившуюся смесь слоем в 1 см в форму со съемным дном диаметром 24 см. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 10 мин.

4

Взбить сыр с 1 стаканом сливок и яйцами. Продолжая взбивать, добавить 1 стакан сахара, сок лайма и муку. Выложить смесь в форму, разровнять поверхность и вернуть в духовку на 35–40 мин. Дать полностью остыть на решетке.

Для наполнения:
5

Взбить оставшиеся сливки с сахаром в плотную массу. Разложить ее ровным слоем на пирог, накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 ч.

6

Для украшения пирога оставшийся лайм очистить, вырезать мякоть из пленок. Смешать кокосовую стружку с сахаром. Обвалять в этой смеси дольки лайма и уложить на пирог.

Ингредиенты

Лаймовый заварной крем
 6 больших яичных желтка
 3/4 стакана сахара
 6 столовых ложек свежего сока лайма
 1 чайная ложка тертой лаймовой кожуры
Корка
 1 3/4 чашки крошки крекера крошки
 1/4 стакана сахара
 1/2 чайной ложки соли
 1/2 чашки сливочного масла, растопленного
Наполнение
 2 (200 гр) пакеты сливочный сыр, комнатной температуры
 2/3 чашки плюс 3 столовые ложки сахара
 2 больших яйца
 3 столовые ложки свежего сока лайма
 1 столовая ложка тертой лаймовой кожуры
 400 гр сметаны
 Тонкие ломтики лайма

Описание

Для лаймового заварного крема:
1

С лайма теркой снять цедру. Из мякоти выжать сок. Растопить в сотейнике сливочное масло, не доводя до кипения. Добавить цедру. Перемешать и сразу же снять с огня.

2

Смешать в миске крошки с 2 ст. л. сахара и сливочным маслом с цедрой.

Для корки:
3

Выложить получившуюся смесь слоем в 1 см в форму со съемным дном диаметром 24 см. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 10 мин.

4

Взбить сыр с 1 стаканом сливок и яйцами. Продолжая взбивать, добавить 1 стакан сахара, сок лайма и муку. Выложить смесь в форму, разровнять поверхность и вернуть в духовку на 35–40 мин. Дать полностью остыть на решетке.

Для наполнения:
5

Взбить оставшиеся сливки с сахаром в плотную массу. Разложить ее ровным слоем на пирог, накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 ч.

6

Для украшения пирога оставшийся лайм очистить, вырезать мякоть из пленок. Смешать кокосовую стружку с сахаром. Обвалять в этой смеси дольки лайма и уложить на пирог.

Лаймовый чизкейк
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber