Картофельная запеканка с лисичками

0
1037
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

Картофельная запеканка с лисичкамиАвторЕвгения
Rating

!

Картофельная запеканка с лисичками

Порции12 Servings
Время приготовления1 hr 20 mins

 1 Лук репчатый крупный
 1500 г Картофель
 Соль
 70 г Сливочное масло
 3 Яйцо куриное
 10 г Сливочное топленое масло
 500 г Лисички
 Перец черный молотый
 150 мл Молоко

1

Картошку сразу же поставьте вариться в мундире. Выбирайте примерно одинаковые, некрупные картофелины, чтобы они приготовились равномерно. Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в небольшом количестве масла и отложите.

2

Лисички очистите от земли. Обычно грибы не рекомендуют мыть из-за того, что они впитывают слишком много воды, но в лисичках может быть довольно много земли, поэтому, на мой взгляд, лучше выпарить воду во время готовки, чем хрустеть песком на зубах. В общем, смотрите по ситуации.

3

Грибы крупно нарежьте и обжарьте на сковороде до того момента, когда жидкость выпарится и они будут именно жариться. Если грибов много, то эту жидкость будет быстрее слить и даже использовать потом для приготовления соусов или бульонов.

4

Соедините грибы с луком, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

5

Готовую картошку очистите, пока она горячая.

6

Так же в горячем виде пропустите её через пресс для картофеля, добавьте масло и молоко. По одному добавляйте яйца и тщательно перемешивайте, чтобы получилась однородная картофельная масса. Не забудьте посолить пюре, можно добавить измельчённую зелень укропа, приправить пажитником или паприкой. Половину получившейся картофельной массы выложите ровным слоем в форму для запекания.

7

На слой картофеля положите грибы, затем оставшийся картофель. Можно добавить сыр: либо внутрь, к начинке, либо посыпать им запеканку сверху, примерно за 10-15 минут до готовности.

8

Разровняйте верхний картофельный слой, смажьте верх маслом.

9

Запекайте при 180-190 градусах, пока верх запеканки не станет золотисто-коричневым.Чтобы запеканку было легко нарезать, необходимо её немного остудить. К запеканке традиционно хороша сметана или грибной соус. Можно подать запеканку со овощами как самостоятельное блюдо или как гарнир.

КатегорияCooking Method

Ингредиенты

 1 Лук репчатый крупный
 1500 г Картофель
 Соль
 70 г Сливочное масло
 3 Яйцо куриное
 10 г Сливочное топленое масло
 500 г Лисички
 Перец черный молотый
 150 мл Молоко

Описание

1

Картошку сразу же поставьте вариться в мундире. Выбирайте примерно одинаковые, некрупные картофелины, чтобы они приготовились равномерно. Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в небольшом количестве масла и отложите.

2

Лисички очистите от земли. Обычно грибы не рекомендуют мыть из-за того, что они впитывают слишком много воды, но в лисичках может быть довольно много земли, поэтому, на мой взгляд, лучше выпарить воду во время готовки, чем хрустеть песком на зубах. В общем, смотрите по ситуации.

3

Грибы крупно нарежьте и обжарьте на сковороде до того момента, когда жидкость выпарится и они будут именно жариться. Если грибов много, то эту жидкость будет быстрее слить и даже использовать потом для приготовления соусов или бульонов.

4

Соедините грибы с луком, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

5

Готовую картошку очистите, пока она горячая.

6

Так же в горячем виде пропустите её через пресс для картофеля, добавьте масло и молоко. По одному добавляйте яйца и тщательно перемешивайте, чтобы получилась однородная картофельная масса. Не забудьте посолить пюре, можно добавить измельчённую зелень укропа, приправить пажитником или паприкой. Половину получившейся картофельной массы выложите ровным слоем в форму для запекания.

7

На слой картофеля положите грибы, затем оставшийся картофель. Можно добавить сыр: либо внутрь, к начинке, либо посыпать им запеканку сверху, примерно за 10-15 минут до готовности.

8

Разровняйте верхний картофельный слой, смажьте верх маслом.

9

Запекайте при 180-190 градусах, пока верх запеканки не станет золотисто-коричневым.Чтобы запеканку было легко нарезать, необходимо её немного остудить. К запеканке традиционно хороша сметана или грибной соус. Можно подать запеканку со овощами как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Картофельная запеканка с лисичками
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber