Кальмары в сметане под сыром

1
1096
АвторЕвгения
Rating

Кальмары в сметане под сыром
Порции2 Servings
Время приготовления15 mins
 400 г Кальмар
 Зира (кумин)
 200 г Сметана
 100 г Рис дикий
 20 г Сливочное масло
 Соль
 Смесь перцев
 200 г Гауда сыр
1

Рецепт очень простой и если исключить процесс подготовки кальмаров, то его можно считать как "для первоклассника". Замороженные кальмары, которые предлагаются в маркетах, уже относительно почищены. Они без головы и без внутренностей. Единственное, что надо сделать - это удалить цветную шкурку и прозрачную пленку в полости тушки. Это необходимо сделать, так как именно эта пленка при тепловой обработке становится невероятно жесткой. Плёнка и шкурка легко удаляются, если тушки кальмаров опустить на 10 секунд в крутой кипяток и потом сразу же залить холодной водой. Затем надо вынуть из полости тушки хитиновую пластину.

Кальмары в сметане под сыром

2

Когда кальмары почищены, их следует нарезать кольцами и выложить в сковородку со сливочным маслом. Теперь можно поставить сковородку на огонь и протушить кальмары буквально несколько минут. Кальмары пустят воду.

Кальмары в сметане под сыром

3

Посолите. Но учтите, что в них уже присутствует соль, поэтому важно не пересолить. Добавьте к ним зиру и соль.

Кальмары в сметане под сыром

4

Добавляем сметану, размешиваем. В сметане кальмары готовятся не более 3 минут, если вы не хотите потом есть "резину" под названием кальмар.

Кальмары в сметане под сыром

5

В самом конце добавьте ароматный молотый перец. Я использовала смесь перцев.

Кальмары в сметане под сыром

6

В качестве гарнира предлагаю сварить дикий рис. Но желательно это сделать заранее, так как варится он около часа, даже будучи замоченный предварительно в воде.Кальмары в сметанном соусе лучше подать под сырной "шубой". Просто натрите сыр на мелкую тёрку и разложите по тарелками сверху на кальмары в соусе.

Кальмары в сметане под сыром

7

Очень вкусно с маринованными помидорчиками!Приятного аппетита!

Кальмары в сметане под сыром

Ингредиенты

 400 г Кальмар
 Зира (кумин)
 200 г Сметана
 100 г Рис дикий
 20 г Сливочное масло
 Соль
 Смесь перцев
 200 г Гауда сыр

Описание

1

Рецепт очень простой и если исключить процесс подготовки кальмаров, то его можно считать как "для первоклассника". Замороженные кальмары, которые предлагаются в маркетах, уже относительно почищены. Они без головы и без внутренностей. Единственное, что надо сделать - это удалить цветную шкурку и прозрачную пленку в полости тушки. Это необходимо сделать, так как именно эта пленка при тепловой обработке становится невероятно жесткой. Плёнка и шкурка легко удаляются, если тушки кальмаров опустить на 10 секунд в крутой кипяток и потом сразу же залить холодной водой. Затем надо вынуть из полости тушки хитиновую пластину.

Кальмары в сметане под сыром

2

Когда кальмары почищены, их следует нарезать кольцами и выложить в сковородку со сливочным маслом. Теперь можно поставить сковородку на огонь и протушить кальмары буквально несколько минут. Кальмары пустят воду.

Кальмары в сметане под сыром

3

Посолите. Но учтите, что в них уже присутствует соль, поэтому важно не пересолить. Добавьте к ним зиру и соль.

Кальмары в сметане под сыром

4

Добавляем сметану, размешиваем. В сметане кальмары готовятся не более 3 минут, если вы не хотите потом есть "резину" под названием кальмар.

Кальмары в сметане под сыром

5

В самом конце добавьте ароматный молотый перец. Я использовала смесь перцев.

Кальмары в сметане под сыром

6

В качестве гарнира предлагаю сварить дикий рис. Но желательно это сделать заранее, так как варится он около часа, даже будучи замоченный предварительно в воде.Кальмары в сметанном соусе лучше подать под сырной "шубой". Просто натрите сыр на мелкую тёрку и разложите по тарелками сверху на кальмары в соусе.

Кальмары в сметане под сыром

7

Очень вкусно с маринованными помидорчиками!Приятного аппетита!

Кальмары в сметане под сыром

Кальмары в сметане под сыром