Эклеры со сливочным кремом

0
311
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
АвторЕвгения
Rating
ShareTweetSaveShare

Порции12 ServingsКатегорияCuisineCooking Method
Время приготовления1 hr 10 mins
 100 г Сливочное масло
 250 г Мука пшеничная
 250 г Маскарпоне
 100 мл Сливки 20-22%
 Соль
 4 Яйцо куриное
 120 г Сахарная пудра с ванилью
1

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения.

2

Снять кастрюлю с огня, просеять туда муку и перемешать.

3

Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.

4

Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо.

5

В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму.

6

Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.

7

Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.

8

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели. *Во время выпекания духовку открывать не надо, смотрите через дверцу.

9

Для крема нужно взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Сразу смешайте ингредиенты и взбивайте на низкой скорости, пока крем не станет однородным.

10

Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.

11

Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

Ингредиенты

 100 г Сливочное масло
 250 г Мука пшеничная
 250 г Маскарпоне
 100 мл Сливки 20-22%
 Соль
 4 Яйцо куриное
 120 г Сахарная пудра с ванилью

Описание

1

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения.

2

Снять кастрюлю с огня, просеять туда муку и перемешать.

3

Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.

4

Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо.

5

В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму.

6

Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.

7

Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.

8

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели. *Во время выпекания духовку открывать не надо, смотрите через дверцу.

9

Для крема нужно взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Сразу смешайте ингредиенты и взбивайте на низкой скорости, пока крем не станет однородным.

10

Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.

11

Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

Эклеры со сливочным кремом

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber