Черничное мороженое с маскарпоне

1
644
АвторЕвгения
Rating

Порции6 Servings
 2 Яичный желток
 50 мл Ром темный
 300 г Черника
 60 г Сахар (песок)
 250 г Маскарпоне
 50 мл Молоко
1

Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Чтобы сахар быстрее растворился используйте мелкокристаллический сахар или сахарную пудру. Добавьте пару ложек крепкого ароматного алкоголя (коньяк или ром, например). Маскарпоне разомните ложкой и перемешайте со взбитыми желтками.

2

В замороженные ягоды добавьте молоко и измельчите до пюреобразного состояния, не размораживая.

3

Соедините обе смеси, взбейте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на час.

4

Через час достаньте и хорошо взбейте смесь миксером, чтобы избежать образования крупных кристаллов. Снова поставьте миску в морозильник и еще раз взбейте мороженое через полчаса. Во время второго взбивания оно должно почти затвердевшим, особенно ко краям.

5

Перед подачей подержите мороженое в холодильнике полчаса, разложите по тарелкам и подавайте. Можно украсить мороженое ягодами, кокосовой стружкой, взбитыми сливками или полейте вареньем.

Ингредиенты

 2 Яичный желток
 50 мл Ром темный
 300 г Черника
 60 г Сахар (песок)
 250 г Маскарпоне
 50 мл Молоко

Описание

1

Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Чтобы сахар быстрее растворился используйте мелкокристаллический сахар или сахарную пудру. Добавьте пару ложек крепкого ароматного алкоголя (коньяк или ром, например). Маскарпоне разомните ложкой и перемешайте со взбитыми желтками.

2

В замороженные ягоды добавьте молоко и измельчите до пюреобразного состояния, не размораживая.

3

Соедините обе смеси, взбейте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на час.

4

Через час достаньте и хорошо взбейте смесь миксером, чтобы избежать образования крупных кристаллов. Снова поставьте миску в морозильник и еще раз взбейте мороженое через полчаса. Во время второго взбивания оно должно почти затвердевшим, особенно ко краям.

5

Перед подачей подержите мороженое в холодильнике полчаса, разложите по тарелкам и подавайте. Можно украсить мороженое ягодами, кокосовой стружкой, взбитыми сливками или полейте вареньем.

Черничное мороженое с маскарпоне

1 КОММЕНТАРИЙ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.