Баклажанная икра (сырая)

0
788
АвторЕвгения
Rating

Порции3 Servings
 300 г Баклажаны
 Перец чили
 4 Чеснок дольки
 30 г Петрушка
 50 мл Оливковое масло
 200 г Помидоры красные
 100 г Болгарский перец (грунтовой)
 30 г Укроп
 Лимон
 Соль
1

Единственный ингредиент, который будет проходить термическую обработку - это баклажаны. Сырые они никак! Запечь можно тремя способами: 1. в духовке (примерно 20 минут). 2. в микроволновке ( я ставлю на 8 минут) 3. на углях Для этого перед запеканием баклажаны смазать растительным маслом. Потом остудить и снять шкурку. Заложить мякоть в чашу блендера.

2

Добавить нарезанные мясистые помидоры, мелко нарезанный перец чили и болгарский перец. Очень важный ингредиент - чеснок! Его нужно почистить и добавить к остальным ингредиентам.

3

Теперь зелень. Я положила укроп и петрушку, но в идеале, если у вас есть базилик, мята и сельдерей, то обязательно добавьте в салат.

4

Салат посолить по вкусу, выдавить сок половины лимона и влить оливковое масло.

5

Осталось только проблендить. Я люблю этот салат-икру перемолотый не в однородное пюре, а с попадающимися кусочками овощей, поэтому блендила не больше минуты.

6

Перед подачей икру поливают оливковым маслом и подают с лавашем, фатирой, питой и обязательно с мясом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

 300 г Баклажаны
 Перец чили
 4 Чеснок дольки
 30 г Петрушка
 50 мл Оливковое масло
 200 г Помидоры красные
 100 г Болгарский перец (грунтовой)
 30 г Укроп
 Лимон
 Соль

Описание

1

Единственный ингредиент, который будет проходить термическую обработку - это баклажаны. Сырые они никак! Запечь можно тремя способами: 1. в духовке (примерно 20 минут). 2. в микроволновке ( я ставлю на 8 минут) 3. на углях Для этого перед запеканием баклажаны смазать растительным маслом. Потом остудить и снять шкурку. Заложить мякоть в чашу блендера.

2

Добавить нарезанные мясистые помидоры, мелко нарезанный перец чили и болгарский перец. Очень важный ингредиент - чеснок! Его нужно почистить и добавить к остальным ингредиентам.

3

Теперь зелень. Я положила укроп и петрушку, но в идеале, если у вас есть базилик, мята и сельдерей, то обязательно добавьте в салат.

4

Салат посолить по вкусу, выдавить сок половины лимона и влить оливковое масло.

5

Осталось только проблендить. Я люблю этот салат-икру перемолотый не в однородное пюре, а с попадающимися кусочками овощей, поэтому блендила не больше минуты.

6

Перед подачей икру поливают оливковым маслом и подают с лавашем, фатирой, питой и обязательно с мясом. Приятного аппетита!

Баклажанная икра (сырая)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.