148
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
Телятина в сливочно-грибном соусе
5 (100%) 1 vote

Телятина в сливочно-грибном соусе

  От evgeniya  ,     

Август 11, 2017

Иногда хочется приготовить что-то особенное, оригинальное. При этом желательно, чтобы на их приготовление не уходило слишком много времени.

  • Cook: 40 mins
  • Порций: 2 порции

Ингредиенты

400 g Телятина

Соль

100 g Лук репчатый

300 ml Сливки 20-22%

4 g Мускатный орех

30 g Сливочное масло

100 g Белые грибы

1 Чеснок дольки

40 g Мука пшеничная

Перец черный молотый

Приготовление

1Телятину режем на длинные полоски как для.

2Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и обжариваем на сливочном масле. Слегка подсолим. Снимаем сковороду с огня и ставим просто в теплое место.

3Готовим соус. Режем предельно мелко пол луковицы, зубчик чеснока и один средний белый гриб. За неимением белых грибов можно использовать лисички или шампиньоны. В этом случае вам может понадобиться несколько капель трюфельного масла для придания блюду грибного аромата. Белый гриб и без трюфельного масла даст такой запах.

4Берем маленький сотейничек. Обжариваем на сливочном масле лук и чеснок до прозрачности. Следите, чтобы не подгорел. При жарке на сливочном масле это особенно актуально. Всыпаем в лук две столовые ложки муки и тщательно перетираем деревянной лопаткой. Вливаем сливки и все тщательно перемешиваем, чтобы не было ни одного комочка. Добавляем соли и свежемолотого черного перца. Если соус получается слишком густой, добавьте кипяченой горячей воды. Кладем грибы. Тщательно перемешиваем. Посыпаем парой щепоток молотого мускатного ореха. Варим на самом медленном огне пять минут, постоянно перемешивая.

5Выливаем соус в мясо. Перемешиваем, соскребая со стенок сковороды все выделившие из мяса соки. Консистенция соуса должна быть, как у сметаны. Цвет должен быть бежевым и однородным. Снимаем с огня. Пусть постоит под крышкой минут десять.

00:00

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber