144
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber
Панна котта (panna cotta) со сливовым соусом
5 (100%) 1 vote

Панна котта (panna cotta) со сливовым соусом

  От evgeniya  ,     

Август 28, 2017

Для любителей контрастных вкусов. Сладкое и кислое, холодное и горячее.

  • Cook: 1 hr
  • Порций: 6 порций

Ингредиенты

15 g Желатин

1 Цедра лимона

1/5 tsp Ванилин

60 ml Ром светлый

30 g Сахар (песок)

1000 ml Молоко

600 ml Сливки 20-22%

130 g Сахарная пудра

150 g Сливы красные

Приготовление

1Замочить желатин в молоке.

2Цедру одного лимона и ваниль добавить к 400 мл сливок, довести до кипения и сразу выключить. Добавить молоко с растворившимся желатином и размешать. Если желатин растворится не весь, процедить через сито.

3Оставшуюся часть сливок смешать с сахарной пудрой, слегка взбить. Смешать обе части сливок (теплые с желатином и с сахарной пудрой). Добавить 1 ст. ложку рома или коньяка.

4Разлить все по формочкам и поместить в холодильник на 2 - 3 часа для застывания.Перед подачей сливы засыпать сахаром и варить на среднем огне 5 минут. В конце добавить 2 ложки рома (коньяка). В кастрюле нагреть воду, практически доведя до кипения, осторожно опустить формочку с панна коттой в горячую воду буквально на несколько секунд, перевернуть формочку на блюдце. Сверху полить соусом из слив (еще горячим) и сразу же подавать.

00:00

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber