1989
Английский пирог «Баноффи пай»
5 (100%) 1 vote
Английский пирог «Баноффи пай»
Английский пирог «Баноффи пай»

Английский пирог «Баноффи пай»

От willy      

Август 16, 2016

Вариантов этого небычного, легкого в приготовлении английского пирога можно найти много, и в большинстве предлагается корж из песочного теста заменить на корж из размолотого печенья. В следующий раз попробую такой вариант.

  • Подготовка: 30 mins
  • Cook: 30 mins

Приготовление

1Для теста смешать муку, сахарную пудру (25 г) и щепотку соли. Добавить холодное масло и быстро растереть до образования крошки, но чтобы масло не успело сильно растаять. Добавить яйца и быстро замесить тесто (долго замешивать не нужно).

2Убрать его в холодильник на 30-40 минут.

3В смазанную форму выложить руками тесто, формируя бортики. У меня форма была 23 см в диаметре. Лучше слой теста делать толще, чем у меня на фото, т.к потом его сложновато извлечь - бортики хрупкие! На дно положить кусочек пергамента с грузом (это может быть фасоль или горох) и выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.

4Корж нужно остудить.

5Для крема взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и растворимым кофе.

6На остывший корж выложить вареную сгущенку (у меня ушло чуть меньше банки). В оригинале нужен ирис, но можно использовать и вaреную сгущенку. Сгущенку лучше сварить самостоятельно, т.к покупная может быть жидковата (как в моем случае).

7Сверху выложить половинки бананов.

8Украсить сливочно-кофейным кремом и присыпать свежемолотым кофе.

9Подавать к чаю или кофе. Пирог будет вкуснее, если немного постоит в холодильнике.

Ингредиенты

250 g мука

125 g масло сливочное

1 яйца куриные

1 яичный желток

25 g сахарная пудра для теста

1-2 lbs сахарная пудра для крема

1 cup вареная сгущенка

3-4 бананы

350 ml сливки молочные (не менее 30%)

1 lbs кофе растворимый

щепочка соль

по вкусу кофе (молотый, для посыпки)

00:00