Использование корицы в кулинарии

0
1099
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber

Follow my blog with Bloglovin
Эта пряность (корица) — источник калия, кальция, железа и клетчатки. Достаточно употреблять ½ чайной ложки корицы с долькой лимона и одну столовую ложку мёда, для того чтобы почувствовать облегчение при артрите. Она же улучшает память и придаёт замечательный вкус блюдам. Именно из-за того, что она такая полезная, эту приправу стоит добавить в наши кушанья. Вкусом корица сладковата, но и немного терпкая. Она годится как к сладкому, так и самым изысканным кушаньям. Добавляется в изделия из творога, желе и всевозможные муссы. А китайскую корицу отлично сочетают с любым фруктом, а именно с яблоком, айвой, грушей и вишней. Также она совмещается с любым овощем и рисовой крупой. Хранить рекомендуют эту пряность не больше двух месяцев, так как она теряет свой аромат очень быстро. Чаще покупается уже перемолотая корица, потому что помолоть в домашних условиях недостаточно удобно. Кусочки коры чаще всего кладут в первые блюда, а молотую пряность — во вторые. Для приготовления компотов и киселей корицу добавляют за 5 минут до окончания приготовления. В тесто корица добавляется при замесе. Существует ещё цейлонская корица. Она отличается от китайской корицы менее терпким и более нежным вкусом. В блюдо она добавляется вместе со сладкими приправами или сахарной пудрой. Также она замечательно сочетается с острыми и терпкими приправами. Корица добавлена в состав смесей с карри. Она также очень хорошо сочетаема с фруктами и десертами. Её можно добавлять в плов, овощной, молочный суп и в блюда из мяса. В европейской кухне корица добавляется для приготовления фруктовых и овощных блюд (салатов), в винные соусы. Эта пряность ещё очень хороша для ароматизации слабоалкогольных напитков и пуншей. Цейлонский вид корицы очень полезен по своему составу и содержит эфирные масла, которые благоприятно влияют на весь пищеварительный тракт. Она же рекомендована в диетическом питании, применяя её вместо соли. Положительно влияет и способствует правильной работе печени, жёлчного пузыря и почек.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Viber